Palačinke su se pojavile u Rusiji prije mnogo vijekova. Pekli su se okrugli, poput sunca, do zlatno smeđe boje. Palačinke su se pekle za razne praznike, koristile su se i za žrtve, služile se siromašnima.
Danas se peku na sprovodima, komemoracijama, kao i na raznim događajima. Naše prabake su pekle palačinke od kiselog tijesta. Palačinke su poštovane u mojoj porodici. Moja mama uključuje testo za palačinke od sirutke i prži čitavu planinu, zlatnu, tanku, u rupi, obilno podmazanu maslacem.
- Serum - 700 ml;
- Strma kipuća voda - 500 ml;
- Soda - 1 kašičica;
- Pileće jaje - 2 kom.;
- Sol - 1/2 kašičice;
- Pšenično brašno - 4 - 5 čaša;
- Šećer - 5 kašika. l. (ako želite slađe, morate dodati još šećera);
- Suncokretovo ulje - 4 - 5 kašike. l. (za test).
Uzmemo dvije zdjele, u jednu sipamo sirutku, u nju dodamo brašno i jaja. U drugu posudu sipajte kipuću vodu, dodajte sol, šećer i sodu (soda se ugaša ključanjem vode). Zatim iz druge posude dodajte sve brašnu i zamijesite tanko tijesto. Pustimo da se naše tijesto kuha 15 - 20 minuta, nakon isteka vremena dodamo suncokretovo ulje i ponovo promiješamo. Stavimo posudu na vatru, treba se dobro zagrijati, podmažite s malo suncokretovog ulja ili komadom slanine. Pecite palačinke dok ne porumene.
