Po svojim ljekovitim svojstvima i bogatstvu arome origano je poznat širom svijeta. Široko ga koriste kuhari i slastičari, koristeći svježe lišće i suho cvijeće. Origano je popularna zamjena za čaj u narodu.
Oni dugo vole origano. U našoj zemlji raste svuda, osim na krajnjem sjeveru i dalekom istoku. Njegova ljekovita i ljekovita svojstva koristili su naši djedovi i pradjedovi.
Čaj od origana uvijek je bio omiljeno i pristupačno piće na stolu. U njegovoj pripremi korišteno je cvijeće i mladi izdanci kako u sušenom obliku, tako i svježe ubrani. Čaj od origana je mirisni, crvenkasto smeđe boje i ugodnog okusa. Dobro utažuje žeđ.
U Rusiji se origano uvijek dodavao kad se pripremao kvas, kuhalo pivo i kompoti. Učinili su to i zato što tanini koji čine biljku imaju učinak prirodnog konzervansa. Nisu dozvoljavali kvarenje i kiselost. To je osiguralo dugoročno očuvanje proizvoda.
Kvas sa origanom. 10 g origana, 1 litra kvasca iz koncentrata kvasine. Grančice origana umočene su u pripremljeni kvas za fermentaciju 10-15 sati, a zatim su grančice uklonjene iz pića.
Biljka se koristila za kiseljenje i kiseljenje krastavaca, paradajza i gljiva.
Origano za kiseljenje. Vrhovi biljaka u cvetu s lišćem ili sušenim origanom postavljaju se između slojeva povrća (krastavci ili paradajz) i gljiva u bačvama, teglama.
Origano za arome kompota. Pri ključanju kompota grančice bilja vezivale su se u platnenu (gaznu) vrećicu, a nakon ključanja uklanjale su se iz kompota.
Piće od origana. 50 g sušenog origana, 3 l vode, 150 g meda. Origano je umočen u kipuću vodu na par minuta, uklonjen s vatre, inzistiran 2-3 sata. Zatim je filtrirano i dodan je med. Sve se to dobro promiješalo, prelilo u boce i ohladilo.
Origano je nezamjenjiva komponenta u receptu za poznatu vinsku tinkturu kantariona, vinske balzame.
Origano danas naziva modna riječ "origano", koja se u trgovinama prodaje kao začin - začin, začin za pizzu.
Origano je začinjen raznim umacima i čorbama. Koristi se za kuhanje mesnih jela, salata, krompira.
