Ova vijetnamska juha od govedine naziva se i pho-bo. Ispada vrlo zadovoljavajuće, jer se priprema od mesa u mesnoj juhi. Nana, limun i čili papričica dodaju jedinstvenu aromu prvom jelu koje se trenutno širi po kući, okupljajući porodicu na ukusnom ručku ili večeri.
Neophodno je
- Za četiri porcije:
- - 400 g govedine;
- - 300 g pirinčanih rezanaca;
- - 90 g mahunarki;
- - 1 crveni čili, 1 limun, 1 bijeli luk, 1 anis (zvjezdasti anis), 1 štapić cimeta;
- - 1,5 litre goveđe juhe;
- - zeleni luk, listovi mente, riblji umak, bijeli biber.
Instrukcije
Korak 1
Stavite komad mesa u plastičnu vrećicu, stavite ga u zamrzivač na 40 minuta.
Korak 2
Stavite luk, anis, cimet, papar u veliku šerpu, dodajte nekoliko kašika ribljeg sosa (možete ga kupiti u japanskim prodavnicama ili ga zamijeniti umakom od ostrige), ulijte juhu i 500 ml vode. Prokuhajte, smanjite vatru, poklopite, pustite da krčka 20 minuta.
Korak 3
Uklonite luk, zvjezdasti anis, štapić cimeta. Dodajte pirinčane rezance u običnu kipuću vodu, promiješajte, ocijedite. Isperite rezance hladnom vodom. Izvadite meso iz zamrzivača, prerežite vrlo tanko preko vlakana.
Korak 4
Meso i nasjeckani zeleni luk podijelite u porcijske posude za supu. Za ukus rasporedite meso, mentu, klice, narezani bijeli luk i nasjeckani čili. Vruću juhu ulijte kutlačom u posude i poslužite s limunskim klinovima. Obično se ova supa poslužuje sa kineskim štapićima.
