Poke je tradicionalno havajsko jelo koje stječe popularnost širom svijeta. Njegova glavna karakteristika je sirova riba, isečena na kockice, i pirinač, začinjen posebnim umakom. Danas restorani, koji su prihvatili modni gastronomski trend, nude mnoštvo varijacija pokea, uz dodatak pržene ribe, graška, povrća, pa čak i voća, ali klasični recept za poke ostaje i dalje najpopularniji među gurmanima i znalcima zdrave hrane..
Neophodno je
- - 200 g fileta lososa ili tune
- - 1 čaša suši pirinča
- - 4 kašike pirinčanog sirćeta
- - 1 kašika šećera
- - 0,5 kašičice soli
- - 2 kašike mirina (ili suvog bijelog vina)
- - zelena salata
- - avokado
- - krastavac
- - umak od soje
- - narandžasta
- - sezam
- - zelje
Instrukcije
Korak 1
Isperite rižu tri puta pod hladnom tekućom vodom. Ulijte 1,5 čaše vode i kuhajte 50 minuta na laganoj vatri.
Korak 2
Umak pripremite sa 4 kašike pirinčanog octa, 1 kašikom šećera, 0,5 kašičice soli, 2 kašike mirina i pola soka od naranče. Sve sastojke dobro promiješajte i pustite da sos odstoji 15 minuta. Gotovu rižu začinite sosom i promiješajte tri puta, prvi put nakon dresiranja, drugi put nakon 10 minuta i treći put nakon 20 minuta. Pirinač se tada može koristiti za poke.
Korak 3
Riblji file narežite na kockice od 1 cm i stavite u duboki tanjur.
Korak 4
Listove salate sitno nasjeckajte, avokado i krastavac narežite na trakice.
Korak 5
Kombinirajte ribu, salatu, avokado i rižu. Dodajte soja sos, začinsko bilje i sezam. Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi.
