Skrećemo vam pažnju recept za pravljenje originalne rolice od vekne sa sočnim i izdašnim nadjevom od kuhane svinjetine, sira, paradajza i začinskog bilja. Takvo kulinarsko remek-djelo izvrsna će zamjena za najčešće sendviče kod kuće i u prirodi.
Sastojci za tijesto:
- 0,3-0,4 kg brašna;
- 175 ml vode;
- ½ sirovo jaje;
- 5 g suhog kvasca;
- 1-2 žlice. l. suncokretovo ulje;
- 1-2 žlice. l. Sahara;
- 0,5 tsp brašno.
Sastojci za kolut pogače:
- 0,5 kg tijesta s kvascem;
- 100 g kuvane svinjetine;
- 100 g tvrdog sira;
- 1 zreli paradajz
- ½ svežanj zelenog luka;
- 1 kašika l. umak od soje;
- 1 sirovi žumanjak;
- Sp žličice Italijansko bilje.
Priprema:
- Kombinirajte sve sastojke tijesta od kvasca u dubokoj posudi. Pomiješajte ih, počevši od vode, i umijesite gipko tijesto.
- Gotovo tijesto ostavite da se diže 1-2 sata. Nakon tog vremena morat ćete ga naborati rukama i ostaviti da odstoji još 0,5-1 sat. Imajte na umu da se ovo tijesto s kvascem jako dobro čuva u frižideru, pa ga možete umijesiti navečer, staviti u hladnjak preko noći i ujutro ispeći rolat od pogače.
- Kuhanu svinjetinu narežite na male kockice ili kratke kockice. Operite perje luka, otresete vodu i narežite na male kolutove. Sir naribajte na gruboj ribežu. Narežite paradajz na kockice. Ako je vrlo zrela, tada se pulpa sa sjemenkama može ukloniti.
- Kombinirajte sve pripremljene sastojke u jednoj posudi, začinite soja sosom i promiješajte.
- Nakon miješanja, u nadjev umiješajte sirovi žumanjak i ponovo promiješajte.
- Nakon što je punjenje spremno, morate odmah započeti s pripremom kiflice, inače će paradajz teći, a kolut pogače neće raditi.
- Razvaljajte tijesto u veliku okruglu tortu.
- Nadjev stavite u jedan sloj (debljine 0,5 cm) na tijesto. U tom slučaju rubovi tijesta za 0,5-0,8 cm ne bi trebali biti ispunjeni.
- Rolu smotajte tako da joj dobro priklještite ivice, šav i krajeve.
- Formirani kolut pospite obiljem začina. Izrežite mu vrh vrlo oštrim nožem, imitirajući pruge na štruci.
- Ostavite gotov proizvod četvrt sata da se digne, a zatim ga pažljivo premjestite na lim za pečenje prekriven papirom i pošaljite u pećnicu zagrijanu na 170 stepeni na 35 minuta.
- Vrijeme pečenja je približno naznačeno, jer svaka pećnica ima svoje osobine, za koje zna samo njen vlasnik.
- Gotovu štrucu za piknik izvadite iz rerne, ohladite i isecite na kriške.
