Uoči vedrog Uskrsa, hostese se opskrbljuju novim receptima za mirisne ukusne kolače. Napokon, uskršnji kolač je obavezni atribut, simbol velikog praznika koji su pravoslavni hrišćani čekali tokom cijele godine.
Neophodno je
- - brašno - 5-8 tbsp.;
- - mlijeko - 1,5 kašike;
- - jaja - 6 kom.;
- - puter - 200 g;
- - šećer - 2 kašike.;
- - kvasac - 45 g;
- - sol;
- - vanilin;
- - sušeno voće, kandirano voće, orašasti plodovi;
- - proteini - 1 kom;
- - šećer u prahu - 0,5 kašike;
- - limunov sok - 1 kašičica
Instrukcije
Korak 1
Počnite tako što ćete napraviti tijesto. Da biste to učinili, zagrijte mlijeko u loncu na 40 stepeni. Lagano dodajte kvasac i 1 tbsp. Sahara. Rastvoriti. Prosijte 1 šolju brašna i postepeno dodajte u tavu s mlekom. Sve temeljito promiješajte, pokrijte i stavite na toplo mjesto da udvostručite količinu tijesta.
Korak 2
Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Žumanjke temeljito izgnječite šećerom. Rastopiti i ohladiti maslac. U posudu sa tijestom dodajte žumanjke sa šećerom, maslacem, malo soli i vanilinom. Promiješajte. Umutiti bjelanjke u gustu pjenu i dodati tijestu. Prosijte brašno i pažljivo dodajte u posudu s tijestom, neprestano miješajući, da se ne stvore grudice. Mikserom temeljito umijesite tijesto. Gotovo tijesto pokrijte poklopcem ili salvetom i ostavite na toplom. Trebao bi porasti, povećavajući volumen nekoliko puta.
Korak 3
Isperite grožđice, suve kajsije, suve šljive i osušite peškirom. Kandirano voće narežite na sitne komade. Orašasti plodovi: bademe, orahe ili lješnjake sitno nasjeckajte nožem. Izbor nadjeva za torte ovisi o ličnim željama kuhara. Dodajte pripremljeni nadjev u testo i temeljito ga mesite 5-7 minuta.
Korak 4
Podmažite posude za pečenje malom posudom, prekrijte pergament papirom i pospite brašnom ili mrvicama. Tijesto sipajte u pripremljene kalupe i ostavite na toplom mjestu još nekoliko minuta. Za to vrijeme umutite 1 žumanjak i rasporedite na vrh kolača.
Korak 5
Kolače pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 40-60 minuta. Kada vrh peciva porumeni, pokrijte ga komadom folije ili papira kako biste sprečili da izgori.
Korak 6
Lagano izvadite gotove kolače iz kalupa i ostavite na peškiru. Pokrijte drugim ručnikom na vrhu i sačekajte dok se potpuno ne ohladi.
Korak 7
Pokrijte vrh gotovog peciva glazurom. Da biste ga pripremili, istucite bijelo jaje od 1 šećera u prahu i limunovim sokom. Šlag ukrasite šećernim posipima u boji.
