Jedan dobar način za jesti voće i bobičasto voće iz svog vrta tokom cijele godine je praviti džem od njih. Ova slatka poslastica može se pripremiti s mnogo voća. Svaka ima svoje osobine, ali na mnogo načina postupak kuhanja bit će sličan.
Instrukcije
Korak 1
Važno je odabrati pravo voće i bobice. Trebali bi biti svježi, zreli, ali ne prezreli, bez mrlja i truljenja. Ako su plodovi već rastresiti i uskoro će početi trunuti, a zaista želite od njih napraviti džem, morate ga odmah pojesti - nije pogodan za dugotrajno skladištenje.
Korak 2
Da biste pravilno napravili džem, morate upamtiti zlatno pravilo: na svaki kilogram voća ili bobica mora pasti ista količina šećera. U tom će slučaju sirup dobiti željenu debljinu, plodovi će u njemu zadržati oblik, a sam pekmez dobit će ugodan i apetitan izgled. Takođe, ovisno o proporcijama, bolje se čuva.
Korak 3
Umjesto šećera možete koristiti med, omjer s voćem ili bobicama bit će isti. Istina, džem od meda manje je popularan iz dva razloga: ne vole svi med, a i mnogo je skuplji. Ako vas ni jedno ni drugo ne plaše, slobodno eksperimentirajte. Postoje i mješoviti recepti koji uključuju i šećer i med.
Korak 4
Džem počinjemo kuhati pripremom sirupa. To se obično radi u plitkoj posudi (sliv ili široka šerpa). Ulijte potrebnu količinu šećera, ulijte vodu i ključajte dok se šećer potpuno ne otopi. Zatim sklonite s vatre, dodajte voće ili bobice, ponovo zapalite, pustite da zavri na jakoj vatri. Ponovo kuhajte polako, uklanjajući film i lagano protresući posuđe.
Korak 5
Pravljenje džema takođe znači vremenom utvrditi njegovu spremnost. Ne smije biti ni nedovoljno ni prekuvano. Stupanj gotovosti može se odrediti pomoću tanjurića: na njega ispustite džem, a ako se kap ne proširi, džem je spreman. Takođe, ovisno o proporcijama, bobice i voće u gotovom džemu ne isplivaju na površinu, već se ravnomjerno raspoređuju po cijeloj dubini.
Korak 6
Kada skladištite džem, morate izbjegavati vruća mjesta, izravnu sunčevu svjetlost, međutim, također ne voli mraz. Prosječna hladna temperatura bit će taman dobra.
