Tajlandska govedina je klasično tajlandsko jelo. Ispostavilo se da je meso nevjerovatno ukusno i nježno. I ne sasvim običan sos daje ukusu jedinstvene note. Pri kuhanju obavezno koristite ulje kikirikija ili sezama, a kao prilog napravite rezance od riže.
Neophodno je
- • 400 g govedine;
- • 1 čili papričica;
- • 5 čena belog luka;
- • 6 kašika soja sosa;
- • korijander;
- • mljeveni crni biber;
- • 3 kašike sezama ili kikiriki putera;
- • 5 komada slatke paprike (potreban vam je raznobojni);
- • 2 glavice crvenog luka;
- • đumbir (dužina korijena treba biti 4 centimetra);
- • 2 kašičice škroba;
- • bosiljak;
- • zeleni luk.
Instrukcije
Korak 1
Dobro opranu govedinu treba narezati na tanke kriške i staviti je u duboku posudu.
Pripremite marinadu. Da biste to učinili, u posebnu šalicu umiješajte biljno ulje, soja sos i zrno crnog bibera. Dobivenu marinadu prelijte preko mesa.
Korak 2
Papriku dobro operite i odstranite sjeme i peteljku. Zatim ga nožem izrežite na tanke trake. Čili papričica se takođe opere i ukloni peteljka. Narežite ga na tanke kriške.
Korak 3
Ljuske se moraju ukloniti iz lukovica i temeljito isprati hladnom vodom. Zatim ih treba iseći na tanko pero.
Korak 4
Uklonite koru sa korijena đumbira i temeljito isperite. Seče se na trake. Klinčići belog luka se ogulite, operu i iseku na male kockice. Isperite zelje, pustite da se voda ocijedi i sitno nasjeckajte.
Otopite 4 kašike sojinog sosa i škroba u 100 g vode.
Korak 5
Stavite wok (može se zamijeniti dubokom tavom) na vruću peć i ulijte ulje. Kad se zagrije, dodajte junetinu i dinstajte uz redovno miješanje dok površina mesa ne porumeni.
Korak 6
Dalje, dodajte beli luk, luk i đumbir u vok. Pržite sve 3 minute, ne zaboravljajući da se dobro promiješaju. Stavite paprike u wok i kuhajte 3 minute (treba da ostanu hrskave).
Korak 7
Sada povrću s mesom morate dodati otopinu škroba s vodom. Pričekajte nekoliko minuta dok umak ne postane gust, a zatim sklonite wok sa štednjaka. Odmah nakon toga dodajte jelu sjeckano bilje, promiješajte.
