Arabian Open Pies - Ukusne male pite sa začinjenim mljevenim mesom. Ovaj recept pripada kulturi naroda arapskog Magreba. Pečeni proizvodi napravljeni su sa začinjenim punjenjem koji će privući cijelu porodicu.
Neophodno je
- - 200-250 g brašna
- - 15 g suvog kvasca
- - 1,5-3 st. l. maslinovo ulje
- - 3 kašičice Sahara
- - 10-15 g soli
- - 100-130 g kukuruznog griza
- - 150-200 ml prirodnog jogurta
- - 450-550 g mlevene jagnjetine
- - 1 srednji luk
- - 2 paradajza
- - 10-15 g kima
- - 10 g đumbira u prahu
- - 15 g cimeta
- - 5-10 g crnog i aleve paprike
- - 10-15 g sušene majčine dušice
- - prstohvat muškatnog oraščića
- - 10 g grube morske soli
Instrukcije
Korak 1
Za pripremu tijesta pomiješajte kvasac i šećer sa čašom tople vode, ostavite 9 minuta. Zatim premjestite rastvor kvasca u posudu s brašnom, dodajte sol i maslac, mijesite dok ne postane glatko. Pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji 25-35 minuta na sobnoj temperaturi.
Korak 2
Zatim morate kuhati mljeveno meso. U mužaru izmiješajte timijan, sol, biber, kim, đumbir, cimet, muškatni oraščić. Ogulite i sitno nasjeckajte luk i paradajz. Mljevenu jagnjetinu temeljito pomiješajte s lukom, paradajzom i začinima.
Korak 3
Testo isecite na jednake delove i razvaljajte u ravne kolače prečnika oko 10 cm. Na svaki ravan kolač stavite mleveno meso. Mljeveno meso čvrsto pritisnite na tijesto, a ivice ostavite slobodne.
Korak 4
Postavite kaldrmirane pite na lim za pečenje posut kukuruznim grizom i pecite na temperaturi od 185-195 stepeni 14-19 minuta. Pite poslužite vruće s jogurtom.
