Jedan od dostupnih načina konzerviranja šljiva je kiseljenje. Ovo predjelo savršeno je za mesna jela, salate i ukrasit će svečani stol.
Kisela šljiva bez sterilizacije
Obavezno:
- 2 kg šljiva;
- 1,2 litre vode;
- 150 ml sirćeta;
- 320 g šećera;
- 8-10 pupoljka karanfilića;
- 3-4 graška bijelog aleve paprike;
- cimet i lovorov list (po ukusu).
Sortirajte i operite šljive, vodeći računa da nisu pretjerano mekane ili pokvarene. Temeljito osušite peškirom.
Da biste pripremili marinadu, sipajte začine i šećer u lonac s hladnom vodom, pustite da zavrije i kuhajte par minuta, miješajući i obrađujući na vrijeme.
Sada šljive čvrsto stavite u pripremljene sterilizirane tegle od 1 litre, napunite svježe pripremljenom marinadom, pokrijte poklopcima i ostavite 15 minuta.
Dalje, marinadu trebate ponovo ocijediti u loncu i ponovo zakuhati. U svaku teglu dodajte 50 ml sirćeta i prelijte kipućom marinadom. Brtva sa poklopcima.
Kiseli šljive sa sterilizacijom
Sastojci:
- 4 kg šljiva;
- 800 ml vode;
- Sirće od 250 ml;
- 300 gr. Sahara;
- 3 kašičice karanfili;
- 0,5 tsp cimet;
- nekoliko graška crnog bibera (po ukusu).
Temeljito operite i osušite šljive. Ako su plodovi krupni, bolje ih je čačkalicom probiti na 4-5 mjesta. Uzimamo posebnu posudu za sterilizaciju, pripremljene tegle slažemo sa šljivama.
Kuhanje marinade. Kuhamo vodu sa octom i šećerom. Dodajte začine. Kuhajte marinadu oko 3 minute.
Izlijte marinadu u staklenke, smotajte poklopce i zatim sterilizirajte 10 minuta.
