Postoje jela koja izgledaju vrlo svečano, čije ime zvuči svečano, a priprema je toliko jednostavna da ih može napraviti i najneiskusnija domaćica. Govedina sa suvim šljivama "Lakomka" upravo je na takvoj kulinarskoj listi.
Neophodno je
-
- goveđa pulpa - 600 g;
- šargarepa - 1 kom;
- suhe šljive bez koštica - 200 g;
- slatki kečap - 300 g;
- krompir - 1 kg;
- suho ili svježe aromatično bilje - majčina dušica
- bosiljak
- kadulja;
- suvo crveno vino - 200 ml;
- sol
- mljeveni crni biber.
Instrukcije
Korak 1
Isperite govedinu, uklonite sve filmove i pruge. Izrežite na male komade, otprilike veličine kutije šibica.
Korak 2
Uzmite guste, velike, kisele sorte suvih šljiva. Suve šljive prelijte kipućom vodom tri do pet minuta. Isperite pod mlazom vode i reciklirajte. Uklonite loše bobice, provjerite ima li sjemenki ili ostataka. Ponovo isperite i pustite da voda iscuri.
Korak 3
Šargarepu naribajte na gruboj ribež.
Korak 4
Kombinirajte govedinu, mrkvu, suhe šljive, sol i crni biber. Dodajte kečap i promiješajte tako da su njime prekriveni svi sastojci. Ako je kečap gust, samo stavite sve u posudu s poklopcem, zatvorite poklopac i dobro promućkajte. Ravnomjerno rasporedite kečap i začine.
Korak 5
Govedinu stavite u hladnjak 12 do 24 sata. Za to vrijeme meso će se marinirati. Vrijeme kuhanja će se skratiti, a govedina će biti sočna i nježna.
Korak 6
Izvadite ukiseljenu govedinu. Podijelite ga u keramičke posude za posluživanje. Posude napunite sa oko 1/3 junetine. Položite oguljeni i nasjeckani krompir na vrh. Dolijte prokuhanu vodu tako da pokrije krompir. Lonce za porcije možete zamijeniti velikim mangalom s poklopcem ili kotlom s okruglim dnom debelih zidova.
Korak 7
Stavite lonce u rernu i dinstajte na 200 - 220 stepeni oko pola sata. Zatim u lonce dodajte crno vino i sušeno bilje. Ako je povrće svježe, stavlja se u posudu 5 do 10 minuta prije kraja kuhanja. Smanjite temperaturu na 180 stepeni i dinstajte još sat vremena.
