Lagman je orijentalno varivo od mesa, rezanci i povrće, vjerovatno kineskog porijekla. Postoji mnogo vrsta ovog jela, a ovisno o zemlji, neki se sastojci razlikuju. Može se napraviti od janjetine, svinjetine ili govedine, postoje recepti od ribe i peradi. Rezanci su takođe različiti, razvučeni su ili isečeni na trake. Skup povrća može se razlikovati, ali rezultat je isti - ovo je vrlo ukusno i zadovoljavajuće jelo.
Neophodno je
- -meće meso (govedina) -0, 5 kg.
- -rezanci
- - patlidžan - 1 kom.
- - šargarepa - 1 kom.
- -luk-4 kom.
- - bugarski biber - 1 kom.
- paradajz-3 kom.
- - beli luk - 5-6 karanfilića
- -zeleni
- -začin
- -vodu
- -biljno ulje
- -određeno
- -otvori vatru
Instrukcije
Korak 1
Narežite patlidžan na velike komade.
Korak 2
Narezani patlidžan namočite u slanoj vodi da uklonite gorčinu.
Korak 3
Meso iseći na sitne komade. Za ovaj recept možete koristiti i janjetinu ili svinjetinu. Zagrijte ulje u kotlu i dobro popržite meso, dodajte malo vode i pirjajte govedinu oko sat vremena.
Korak 4
Luk iseći na pola prstena. Trebat će vam puno luka: oko 4 srednja luka na 0,5 kg mesa.
Korak 5
Šargarepu iseći na trakice.
Korak 6
Papriku narežite na velike komade.
Korak 7
Paradajz izrežite i grubo.
Korak 8
Narežite beli luk na tanke ploške.
Korak 9
Začini u prahu mogu se potpuno razlikovati ovisno o vašem ukusu. Dodali smo crnu i crvenu papriku, kim, slatku papriku, šafran, lovorov list, origano i bosiljak.
Korak 10
Kad je meso dinstano i nepotrebna vlaga ispari, počnite pržiti povrće, dodajući ga "po redu čvrstoće". Prvo popržite šargarepu, zatim luk, narednu papriku i patlidžan, a paradajz i beli luk poslednji. Nakon što je povrće gotovo spremno, u kotlić ulijte vodu, dodajte sol i začine. Prokuhajte varivo i pustite da krčka još 10-15 minuta.
Korak 11
Nudle možete skuhati sami, ali u prirodi to nije baš zgodno, pa će vam trebati svi dugi i ravni rezanci s jajima.
Korak 12
Lagman se servira na sljedeći način: rezanci se stave u tanjur i preliju vrućom juhom s mesom i povrćem, a odozgo se pospe svježi nasjeckani kopar i cilantro.
