Od armenskog lavaša pripremaju se mnoga jela: razne kiflice, jeku, pa čak i kolači sa grickalicama, ali malo ljudi je napravilo ili čak probalo pitu od želea. Lavash pita priprema se brzo, ne zahtijeva posebne vještine i oduzima puno vremena.
Pita "Lavash u punjenju" ne spada u kategoriju slatkih ili slanih jela, ali odlično ide kao samostalno jelo i kao dodatak juhama ili prilozima.
Za kuhanje trebat će vam:
- tanki jermenski lavaš - 1 pakovanje;
- mleveno meso - 300 g;
- luk - 1 - 2 kom;
- jaja - 2-3 kom;
- tvrdi sir - 100 g;
- sol i začini po ukusu;
- pavlaka, majoneza, kečap - za prelivanje.
Prvo kuhamo mljeveno meso, bilo koje meso je pogodno za njega, obavezno stavimo luk, s njim će pita biti puno sočnija. Gotovo mleveno meso mora se začiniti solju i paprom.
Rasporedite lavaš na stol (proizvod mora biti svjež, inače ga nećete moći smotati u rolat) i ravnomjerno rasporedite mljeveno meso po njemu, ostavite oko 10 - 15 minuta da se upije.
Dok je pita kruh natopljen, sir istrljajte na gruboj ribež i pripremite nadjev. Za sipanje razbijte jaja u duboku posudu, dodajte malo soli i začina i istucite vilicom ili mikserom. U razmućena jaja dodajte kiselu pavlaku (majonezu) i kečap pa sve ponovo umutite dok ne postane glatko.
Lavaš sa mljevenim mesom uvijemo u čvrsti kolut i stavimo u posudu za pečenje, u ovom slučaju je bolje uzeti okruglu. Prelijte roladu od lavaša nalijem, trebalo bi je biti dovoljno da skroz sakrije tortu.
Zagrijte rernu na oko 180 - 200 stepeni, stavite u nju pleh i 5 - 10 minuta pre kraja određenog razdoblja otvorite pećnicu i pospite pitu ribanim sirom.
Gotovu tortu izvadimo iz pećnice, pustimo da se malo ohladi, izvadimo iz kalupa i poslužimo do stola.
