Ružičasti losos je predstavnik pacifičkog lososa. Ova nemasna riba sadrži puno proteina i može se uključiti u vašu prehranu.
Razmjerite ružičasti losos. Da biste to učinili, uzmite ribu za rep i skinite ljusku s posebnim ribežem ili nožem. Zatim isperite ružičasti losos tekućom vodom. Zatim izrežite trbuh s glave i pažljivo uklonite unutrašnjost. Nožem ostružite unutrašnju šupljinu, isperite je tekućom vodom. Uklonite škrge, odsijecite glavu, peraje i rep. Uklonite kožicu s trupa da napravite file. Napravite mali rez na stražnjem dijelu ružičastog lososa i povucite kožu prema trbuhu, lagano je podrezujući. Kada se koža ukloni s jedne polovice, na isti način prevrnite trup i uklonite kožu s druge strane. Sa strane reza, pažljivo odvojite meso od kostiju oštrim nožem. Zatim izvucite kičmu zajedno s kostima s druge strane trupa. Uklonite kosti koje su ostale u filetu.
Za pripremu ružičastog lososa u foliji trebat će vam: 1 riba, 50 g putera, 1 glava luka, 150 g majoneze, 2 žličice. vinskog octa, 75 g listova špinata, 40 g listova potočarke, 40 g lišća peršina, 1 žlica. limunov sok, biber, sol - po ukusu. Kombinirajte majonezu, vinski ocat, začinsko bilje, limunov sok u blenderu. Ogulite i isecite luk na pola prstena. Kombinirajte omekšali maslac, sol, biber i luk. Smjesu stavite u trbuh ružičastog lososa. Namažite ribu majonezom i začinskim biljem. Stavite foliju na lim za pečenje, podmažite je uljem, rasporedite ružičasti losos, zamotajte, stavite pleh u rernu zagrejanu na 200 ° C na 30-40 minuta. Kao prilog, za takvo jelo prikladna je salata od povrća.
Sadržaj kalorija u 100 g ružičastog lososa iznosi 140 kcal. Energetska vrijednost (omjer masti, proteina, ugljenih hidrata): masti - 6, 5 g, proteini - 20, 5 g, ugljeni hidrati - 0 g.
Za kuhanje ružičastog lososa pečenog u foliji sa sirom trebaju vam sljedeći sastojci: 1 kg fileta, 400 g feta sira, 300 g majoneze, 1 žlica. krem sir, 200 g sira Brie, 1 žlica. kašika Dijon senfa, 1 kašika. kašika balzamičnog octa, maslinovo ulje. Operite filete. Na lim stavite foliju podmazanu maslinovim uljem i filete ružičastog lososa na vrh. Kombinirajte sir, majonezu, senf, ocat u blenderu. Dobivenom smjesom podmažite file i stavite ga u pećnicu na 35-40 minuta. Za prilog možete napraviti pečeni krumpir i kuhane šparoge.
Za kuhanje ružičastog lososa pečenog u pećnici s umakom od đumbir-mente trebat će vam: 1 kg ružičastog lososa, 0,5 žličice mljevene paprike, 0,5 žličice. kim, 2 žlice. maslinovo ulje, papar, sol, 2/3 šalice majoneze s malo masti, 2 žlice. kašike ribanog đumbira, 1 glava nasjeckanog bijelog luka, 1 žlica. kašika limunovog soka, 1 kašika. kašika soja sosa, 1 kašika. kašika meda, 3 kašike. kašike svježe mente. Ogulite i nasjeckajte bijeli luk, stavite ga u posudu, dodajte majonezu, đumbir, soja sos, limun, med, sjeckanu mentu. Kombinirajte sve sastojke, pokrijte plastičnom folijom i stavite u frižider. Operite ružičasti losos, napravite rezove dubine 1,5-2 cm po cijelom fileu. Kombinirajte kim, papriku, maslinovo ulje i utrljajte smjesu u ureze fileta. Pospite ribu biberom i solju i pustite da odstoji dok se pećnica zagrijava (do 200C). Stavite ružičasti losos u pećnicu na 20-25 minuta.
Ribu poslužite s umakom i prilogom od pečenog povrća ili riže.
U pećnici možete kuhati ružičasti losos pečen u pavlaci. Pokazalo se da je jelo vrlo sočno i mekano. Trebat će vam 1 ružičasti losos srednje veličine, 2-3 žlice. brašno, 50 g maslaca, 150 g pavlake, biber, sol - po ukusu. Operite ribu, osušite, uvaljajte u brašno i pržite je cijelu na maslacu (s obje strane) dok ne porumeni. Ružičasti losos premjestite na tavu, prelijte pavlakom, pospite biberom i solju, stavite peći zagrijanu na 200 ° C na 20 minuta. Gotovu ribu malo ohladite, isecite na porcije, prelijte umakom od pavlake i poslužite.
