Kulich - hljeb sa maslacem sa grožđicama, orasima i kandiranim voćem. Ima oblik niskog cilindra sa zaobljenim vrhom, koji je obično ukrašen šećerom u prahu, slagom ili ukrasnim prskalicama. Ima kolača, velikih i sitnih, skromnih i bogato ukrašenih. Ali glavno je da moraju biti vrlo ukusni. Isprobajte verziju grožđica. Da biste ukus učinili zanimljivijim, koristite dvije ili tri sorte grožđica.
Neophodno je
-
- 1 kg brašna;
- 1,5 mleka;
- 300 g putera;
- 2 šalice šećera;
- 50 g kvasca;
- 0,75 kašičice soli;
- 200 g svijetlog i tamnog grožđica bez sjemenki;
- 50 g badema;
- prstohvat vanilina;
- šećerna glazura za uklanjanje prašine.
Instrukcije
Korak 1
Ključ ljepote i okusa uskršnje torte je nježno, prozračno, ali u isto vrijeme prilično gusto tijesto koje dobro zadržava svoj oblik. Zagrijte mlijeko, otopite kvasac u njemu, dodajte pola kilograma prosijanog brašna i temeljito promiješajte trljajući i najmanje grudice. Dobiveno tijesto prekrijte ručnikom i stavite na toplo mjesto na 30-40 minuta.
Korak 2
Razbijte jaja, pažljivo odvojite žumanjke od bjelanjaka i zgnječite šećerom dok se potpuno ne otopi. Dodajte vanilin na kraju pjenjače. Provjeri tijesto. Ako se udvostručio, počnite s pravljenjem tijesta. Ako tijesto nije dovoljno pahuljasto, stavite ga bliže štednjaku ili posudu s tijestom stavite u posudu s toplom vodom i ostavite još pola sata.
Korak 3
Kad se volumen tijesta udvostruči, sipajte u njega zdrobljene žumanjke, dodajte sol, ulje, sve temeljito promiješajte. Umutiti bjelanjke u pjenu. Dodajte ih u dijelove u tijesto, također postepeno miješajući preostalo brašno. Ne trljajte smjesu previše snažno - tijesto treba ostati prozračno. Ispravnim gnječenjem ispada da nije pregusto, ali slobodno zaostaje za zidovima posuđa. Pokrijte ga ručnikom i ponovo dokazujte 1 sat.
Korak 4
Sortirajte svijetle i tamne grožđice, temeljito ih isperite tekućom vodom, potopite 15 minuta i osušite. Odaberite proporcije grožđica po svom ukusu. Narezane bademe pržite u tavi ili pećnici. Pričekajte dok se tijesto ne udvostruči i umiješajte orahe i grožđice.
Korak 5
Pripremite kalup za torte. Dno prekriti krugom papira namazanim s obje strane, premazati zidove uljem i posuti zdrobljenim prezlama. Položite tijesto. Ako želite pahuljastu tortu, ispunite obrazac za jednu trećinu visine, ako želite gušću gustoću, tijesto treba zauzeti polovinu oblika. Pripremljenu tortu prekrijte peškirom i pustite da odstoji 15 minuta.
Korak 6
Podmažite vrh kolača razmućenim žumanjkom i stavite oblik u rernu, zagrejanu na 180 ° C, na 40-50 minuta. Da biste spriječili da gornja strana izgori, pričekajte dok ne porumeni i prekrijte kriglom papira umočenom u vodu. Pečene kolače izvadite iz pećnice i izvadite iz kalupa. Gotovi proizvodi bi se trebali odmarati - pokriti ih ručnicima i ostaviti sat vremena. Pospite vrh torte šećerom u prahu.
