Glavna uskršnja poslastica su jaja obojena u razne boje, svježi sir od Uskrsa i, naravno, uskršnja torta. Uskršnji kolač je „svečana“vrsta kruha od kvasnog tijesta s dodatkom maslaca, grožđica, kandiranog voća itd.
Neophodno je
- - 250 ml mlijeka;
- - 150 grama putera;
- - tri jaja;
- - čašu šećera;
- - kašičica soli;
- - vrećica vanilina;
- - pet čaša brašna;
- - tri kašičice suhog kvasca;
- - čaša grožđica;
- - šaka badema;
- - pregršt kandiranog voća.
Instrukcije
Korak 1
U malu šerpu sipajte čašu prosijanog brašna, dodajte joj sav kvasac i promiješajte. Ulijte čašu toplog mlijeka, brzo umijesite tijesto (debljina ne smije biti gušća od srednje masne kisele pavlake), zatvorite ga poklopcem i stavite na toplo mjesto oko sat vremena (za to vrijeme tijesto treba porasti i udvostručiti volumen).
Korak 2
Dok tijesto naraste, otopite puter, isperite i osušite grožđice i uvaljajte ih u malo brašna. Umutite jaja sa šećerom, solju i vanilijom. Da biste potpuno otopili šećer, bolje tucite u vodenoj kupelji i pazite da se jaja ne uvijaju.
Korak 3
Dignuto tijesto lagano miješajte žlicom, dodajte mu ohlađeni rastopljeni puter, razmućena jaja i malo brašna, promiješajte. Postepeno dodajte preostalo brašno, promiješajte i nadgledajte konzistenciju tijesta, ono treba biti srednje debljine, elastično.
Korak 4
Stavite rezultirajuću grudu tijesta u posudu multivarka, zagrijanu na 40 stepeni, zatvorite poklopac i ostavite tri sata (tijesto treba dva puta narasti).
Korak 5
Nakon nekog vremena izvadite tijesto, dodajte mu zdrobljeni bademi i kandirano voće i vratite ga u prethodno zagrijani multivark, ali na sat vremena. Ukupno, tijesto bi trebalo narasti tri puta, ni manje ni više.
Korak 6
Čim tijesto naraste po treći put, uključite režim "pečenja" na 1,5 sata. Provjerite spremnost kolača drvenim ražnjem: probušite njime kolač i pogledajte ga, ako je suh, pecivo je spremno.
Korak 7
Izvadite tortu iz posude multivarke, pustite da se ohladi i prekrijte glazurom. Za glazuru uzmite pola čaše pijeska, pola čaše mlijeka i 30 grama maslaca, sve promiješajte, stavite na vatru i prokuhajte dok ne postane žele. Prekrijte tortu toplom glazurom i ostavite da se potpuno stvrdne. Po želji pečene proizvode pospite odozgo šećerom u prahu ili posebnim dražejima.
