Tjestenina sa piletinom i pečurkama u kremastom umaku vrlo je apetitno jelo. Imaju nježan, ali izražen ukus i aromu. Ovo jelo dobro se slaže sa bijelim vinom.
Italijanska kuhinja poznata je širom svijeta. Italijani su jedni od rijetkih koji znaju kako napraviti jela ne samo ukusna, već i sofisticirana. Istovremeno, njihova jela ne izgledaju previše svečano poput francuskih. Suprotno tome, jela talijanske kuhinje podsjećaju na domaću toplinu i udobnost. Nakon pizze, tjestenina je najpopularnije jelo u Italiji. Može se pripremiti s raznim dodacima i umacima. Možda je najdelikatnijeg ukusa tjestenina sa piletinom i pečurkama s kremastim umakom.
Najčešći proizvodi talijanske kuhinje su povrće, brašno, sirevi, masline, govedina i perad, vrganje, mahunarke, agrumi, svježe začinsko bilje i bijela vina.
Za pripremu italijanske tjestenine s piletinom i pečurkama u kremastom umaku trebat će vam: 500 grama tvrde tjestenine, 500 grama pilećeg filea, 400 grama gljiva, 1 glava luka, 2 češnja češnjaka, 100 mililitara vrhnja, maslinovo ulje, puter, sol, biber mljeveni crni.
Tjestenina u prijevodu s talijanskog znači "tijesto". U Italiji se gotovo svi proizvodi od brašna nazivaju tjesteninom.
Da biste napravili tjesteninu s piletinom i gljivama, uzmite pileći file i temeljito ga isperite pod toplom tekućom vodom. Stavite meso na dasku i isecite na male kockice. Pripremite tavu, premažite je biljnim uljem i zagrijte na umjerenoj vatri. Kad je tava dovoljno vruća, dodajte komade piletine, posolite, popaprite i pržite dok ne porumene.
Ogulite luk i beli luk. Luk iseći na pola prstena, nasjeckati beli luk. U tavu na kojoj se pržila piletina stavite mali komad maslaca i otopite ga, a zatim dodajte sjeckani luk i nasjeckani bijeli luk. Kuhajte sastojke pet minuta.
Dok se luk i beli luk peku, pripremite pečurke. Isperite gljive pod hladnom tekućom vodom, nasjeckajte ih, a zatim dodajte u tavu. Pržite sastojke još 10 minuta. Sva voda treba ispariti za to vrijeme.
Preostalo je pripremiti glavni sastojak za tjesteninu - tjesteninu. Možete uzeti tagliatelle, farfale ili penne. Skuhajte čajnik. U to vrijeme uzmite lonac i u njega ulijte oko 20-30 mililitara biljnog ulja. Kad voda u kotlu zakipi, ulijte je u lonac, posolite i dodajte tjesteninu. Kuhajte tjesteninu 2-3 minute duže nego što je naznačeno na pakiranju. Kada je tjestenina kuhana, ocijedite vodu iz tave, dodajte grudicu maslaca. Pokrijte lonac poklopcem.
Iznenađujuće, u stvari, tjesteninu nisu izmislili Italijani, već Kinezi. Tjesteninu je u Italiju u 13. stoljeću donio poznati putnik Marko Polo.
Gljive preliti kremom, smanjiti vatru. U gljive dodajte komade piletine i sastojke dinstajte 4-5 minuta, posolite i pobiberite. Gotovu tjesteninu stavite na porcijske tanjire, prelijte kremastim umakom sa komadićima piletine i pečurkama.
