Od gotovog lisnatog tijesta mogu se napraviti razna slatka peciva. Višnjaci su univerzalni u bilo koje doba godine, jer možete koristiti i svježe i smrznute bobice.
Neophodno je
- - lisnato testo - 400-500 g;
- - višnje - 300 g;
- - krompirov škrob - 1 kašika. l. sa toboganom;
- - šećer - 3 kašike l;
- - brašno - 1 kašika l;
- - sirovi žumanjak - 1 kom;
- - šećer u prahu;
- - suncokretovo ulje.
Instrukcije
Korak 1
Dok se tijesto odmrzava, pripremite nadjev. Ako su višnje svježe, isperite ih, stavite u cjedilo i pustite da se voda ocijedi, a zatim uklonite sjemenke iz bobica. Zamrznuti poluproizvod jednostavno odmrzavamo na sobnoj temperaturi. Pripremljene višnje sipajte u šerpu i dodajte šećer, ostavite 15-20 minuta, a za to vrijeme šećer će se djelomično otopiti. Stavimo posudu s višnjama na srednju vatru, prokuhamo, smanjimo plin i dodamo škrob, promiješamo i kuhamo dok se ne zgusne, povremeno miješajući. Gotov fil ohladite na sobnu temperaturu. Ovako pripremljen nadjev tokom pečenja neće istjecati iz lisnatog sloja.
Korak 2
Pospite površinu stola brašnom, rasporedite otopljeno tijesto i razvaljajte u slojeve debljine 3-4 mm. Zatim tijesto izrežemo na jednake kvadrate sa stranicom od 8-10 cm. Nadjev stavimo na jedan od uglova kvadrata, pokrijemo ga drugim rubom i uštipnemo. Na površini lisnatog lista pravimo male rezove. Podmazati žumanjkom.
Korak 3
Lim za pečenje obložimo papirom za pečenje ili mast biljnim uljem. U nju prenosimo naduvavanja na udaljenosti 3-5 jedni od drugih i pečemo 15 minuta u pećnici zagrijanoj na 220 stepeni. Gotovo pecivo prebacite na posudu i pospite šećerom u prahu.
