Feijoa je tropsko južnoameričko voće drveća bogato organskim kiselinama i jodom. U kuhanju se koriste za izradu kompota, džema, limunade, salata i, naravno, konzervi.
Feijoa džem sa orasima
Ovaj džem od feijoe je jedinstven. Prvo, uopće ga ne treba kuhati, priprema se od sirovog voća, zahvaljujući kojem se čuvaju sva korisna svojstva. Drugo, postupak kuhanja traje najviše 30 minuta. I treće, takav je džem samo skladište joda i vitamina C. Feijoa se može naći tek u novembru, jer sazrijeva baš u to vrijeme.
Da biste napravili džem prema ovom receptu, trebat će vam:
- plodovi feijoe, 1 kg;
- granulirani šećer, 1 kg;
- orasi po ukusu (lješnjaci, bademi, orasi), 100 grama;
- šećer za karameliziranje oraha - 1 tbsp. kašika.
Voće temeljito operite i odrežite mu vrh.
Ako na izrezanoj površini pronađete smećkaste mrlje, ne brinite i ne pokušavajte ih ukloniti - to je dokaz zrelosti feijoe.
Feijoa sameljite kuhačom, miješalicom ili potiskivačem. Koliko su mali dijelovi ovisi o vama, sve ovisi o ličnim željama. Pasiranom voću dodajte šećer, dobro promiješajte.
Karamelizirajte orahe. Da biste to učinili, stavite ih u vruću tavu, a kad se počnu pržiti, pospite šećerom i promiješajte. Kad su spremni, prebacite orahe na tanjir i ohladite.
U džem dodajte karamelizirane orašaste plodove. Ostavite da odstoji na hladnom mjestu oko 1-2 sata i stavite u staklenke od 1 litre. Staklenke čuvati u frižideru i otvarati po potrebi.
Cjelokupni Fen Hoa džem za zimu
Pokazalo se da je takav džem vrlo neobičnog izgleda i ponešto se razlikuje od uobičajenog okusa. Jednostavno je kuhati, ali možete ga čuvati cijelu zimu. Da biste napravili gurmanski džem od cjelovitog voća, trebat će vam:
- feijoa, 1 kg;
- šećer, 1 kg.
Operite i osušite feijou. Probodite iglom svako voće na nekoliko mjesta bez uklanjanja kožice.
Kora feijoa sadrži glavninu korisnih elemenata u tragovima i vitamina. U sirovom obliku kora je gorka, ali džem će dati izvorni ugodan aftertaste.
Skuhajte šećerni sirup. Da biste to učinili, ulijte 2 litre vode u šerpu i čim se počne zagrijavati dodajte tamo šećer i temeljito promiješajte. Kad sirup zavri, maknite posudu s vatre i pustite da se sadržaj ohladi.
Stavite feijou u kipuću vodu. Ne treba ih brisati. Blanširajte cijelo voće 3 minute, a zatim prelijte šećernim sirupom i kuhajte 10 minuta.
Gotov džem vruće sipajte u sterilisane tegle, preokrenite i zamotajte u nešto toplo za hlađenje. Džem od feijoe čuvajte u svom podrumu ili frižideru.
