Gusto riblje paprikaš klasična je američka juha. Nemasna slanina, poriluk i paradajz daju ovoj juhi poseban ukus, a krompir gust. Sve se to idealno kombinira s lososom bogatim proteinima.
Neophodno je
- - 200 g fileta lososa bez kože;
- - 1 lovorov list;
- - 300 ml riblje čorbe;
- - 600 ml mlijeka;
- - 15 g neslanog maslaca;
- - 1 kašičica suncokretovo ulje;
- - 1 velika glava luka;
- - 1 poriluk;
- - 1 tanka kriška slanine (30 g);
- - 340 g krompira;
- - 340 g pelata;
- - 1 tbsp. peršin;
- - 1 tbsp. jogurt;
- - morska sol i crni biber po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Filete lososa stavite u veliku šerpu. Ulijte juhu i dodajte malo mlijeka tako da riba bude prekrivena tečnošću. Prokuhajte, a zatim poklopite i pustite da krčka 6-7 minuta. Riba treba da se ljušti. Losos rastavite na sitne komade uklanjajući kosti. Sačuvajte riblju čorbu.
Korak 2
Nasjeckajte dva luka na sitno. Krompir i paradajz isecite na kockice. Ogulite i nasjeckajte slaninu.
Korak 3
Otopite maslac i biljno ulje u loncu. Dodajte luk, poriluk, slaninu, dinstajte na laganoj vatri, često mešajući, 10 minuta, dok povrće ne omekša. Dodajte krompir i dinstajte 2 minute.
Korak 4
Ulijte riblju čorbu i mleko. Prokuhajte, pokrijte tavu, smanjite vatru i krčkajte 8 minuta uz povremeno miješanje. Dodajte paradajz i dinstajte još 3-4 minute. Krompir treba biti mekan, ali ne i mrvičan.
Korak 5
Da zgusnete juhu, zagrabite nekoliko zajemličica sadržaja posude i prođite kroz blender, a zatim se vratite u posudu i temeljito promiješajte.
Korak 6
Uz miješanje dodajte komade fileta lososa i 2 žlice. peršin. Dinstajte par minuta, izvadite lovorov list, začinite po ukusu.
Korak 7
Ulijte u ugrijane zdjele, na svaku porciju stavite kašiku jogurta, pospite peršinom i odmah poslužite.
