Juha od polpete brzo se i lako priprema. Ovo je izdašna i zdrava supa. Polpete se prave od bilo koje vrste mesa. Najjednostavniji i najukusniji recept je od govedine sa krompirom i pirinčem.
Sastojci za juhu:
- 5 srednjih krompira
- goveđe meso 400 grama
- brašno 50 grama
- dva jaja
- pola čaše pirinča
- 1 velika šargarepa i 1 luk
- pileće kocke od bujona 1 kom
- sol po ukusu
- mleveni crni biber po ukusu
- biljno ulje dvije kašike
- voda 2 litre.
- zelenilo 1 svežanj
- 3 čena belog luka
- lovorov list 3 kom.
Kuhanje polpeta
Prije pravljenja same juhe prvo morate zalijepiti polpete. Da biste to učinili, prvo pomaknite govedinu kroz mlin za meso. Ispada mleveno meso. U mleveno meso dodajte jaja, stavite dve kašike brašna, sol, mleveni crni biber. Dobro promiješajte, bolje je da promiješate rukama.
Kad se sve pomiješa, možete vajati kuglice od mljevenog mesa. Trebali bi biti mali, okrugli. Preostalo brašno sipajte u široku posudu. U to uvaljajte polpete. Zatim ih preklopite u neki ravni oblik, pokrijte vrećicom i stavite u zamrzivač na pola sata. To se mora učiniti kako bi se učvrstili i ne raspadali tijekom kuhanja.
Polpete možete baciti u supu i ne smrznute, tada se ne zaliju brašnom.
Priprema supe
Dok se polpete lede, oljuštite krompir, luk i mrkvu. Krompir narežite na kockice. Luk sitno nasjeckajte. Šargarepu naribajte na gruboj ribež.
Sipajte vodu u šerpu. Tamo stavite lovorov list, pola kašičice soli i bujonsku kocku. Stavite na jaku vatru. Kad voda zavrije, smanjite vatru na najnižu i bacite junetine ćufte. Važno je nadgledati pjenu. A da biste ga uklonili na vrijeme, za to upotrijebite kašiku ili malo sito.
Mesna juha je gotova.
Dalje, na tavi morate napraviti prženje luka i mrkve. Zagrijte tavu na jakoj vatri, u nju ulijte biljno rafinirano ulje i dodajte sjeckani luk i naribanu šargarepu. Pržite 5-8 minuta, ako dio prženja ostane vlažan, nema razloga za brigu, povrće će se kuhati u juhi. Sipajte luk i šargarepu direktno vruće u šerpu sa juhom. Sada tamo možete staviti isječeni krompir i rižu opranu u tekućoj vodi. Probajte juhu i dodajte biber i sol po potrebi.
Dinstajte juhu oko 15-20 minuta.
Na kraju dodajte sitno nasjeckano začinsko bilje, protisnite tri češnja bijelog luka kroz prešu za beli luk i dodajte u juhu radi okusa.
I ukusna bogata supa sa polpetama je gotova.
