Nježni mladi krompir s mesom i bukovačama vrlo su ukusno jelo za svakodnevnu obiteljsku večeru. Nesumnjivo će se svidjeti svim članovima domaćinstva. Takav se krumpir može kuhati ne samo na štednjaku, već i u prirodi. Samo u ovom slučaju, sve sastojke treba pržiti ne na tavi, već u kotlu.
Sastojci:
- 24 mlada krompira (srednje veličine);
- 0,5 kg svinjetine;
- 0,4 kg svježih bukovača;
- 100 ml vode;
- 2-3 st. l. suncokretovo ulje;
- sol, biber i začini.
Priprema:
- Zagrijte ulje u tavi.
- Svinjetinu operite, narežite na velike komade i stavite u vruće ulje. Pržite sa svih mogućih strana dok ne porumeni, a zatim izvadite na tanjur, začinite solju, paprom i vašim omiljenim začinima. Imajte na umu da ako nema svinjetine, možete uzeti bilo koje drugo meso.
- Sa krompira nožem sastružite tanku koricu. Operite sve krtole i stavite vruće mesno ulje. Ako je krumpir velik, onda ga je potrebno prepoloviti, ako je sitan, a zatim ostaviti cijeli. Dakle, pržite krompir dok ne porumeni, valjajući ga preko posude za ravnomjernost. Zatim izvadite krompir u posudu, začinite solju, začinima i paprom, promiješajte.
- Operite bukovače, narezane na velike komade, stavite ulje ispod krompira i pržite prvo dok tečnost ne ispari, a zatim dok ne porumeni. Gotove gljive stavite u duboki tanjir, začinite začinima i promiješajte.
- Kazan stavite na šporet, ulijte u njega malo ulja i zagrijte.
- Stavite krumpir u vruće ulje, stavite pečurke na krompir, a prženo meso na pečurke.
- Sadržaju kotla dodajte vodu, poklopite i dinstajte na minimalnoj vatri 50-60 minuta. Ako nema mladog krompira, uvijek možete uzeti stari. U tom se slučaju vrijeme kuhanja smanjuje za 10-20 minuta.
- Uklonite pripremljeni krumpir, pečen u kotlu sa mesom i pečurkama bukovače, s vatre, ostavite da se kuha 10-15 minuta i preporučuje se poslužiti uz salatu od svježeg povrća.
