Od šljiva se može napraviti ukusna i zdrava domaća marmelada.
Da biste to učinili, trebate odabrati samo zrele šljive i oprati ih. Zatim odvojite pulpu od sjemena i pravilno gnječite. Na svaki kilogram šljiva dodajte 200 g sitno sjeckanih zrelih jabuka i 200 g vode. Jabuke će marmeladi dati jedinstveni ukus. Ponekad se umjesto jabuka koristi bijeli ribiz. Zatim se ta masa temeljito promiješa i samelje kroz sito.
Dobivenoj konzistenciji za svaki kilogram dodajte 500 g šećera i promiješajte. Smješteni su u posebnu posudu za kuhanje, a za to su idealne široke aluminijske posude. Zatim stavite na laganu vatru i kuhajte dok se gusta gusta masa koja se miješajući neće zalijepiti za dno posude.
Masa se raširi na lim za pečenje u malom sloju, debljine oko 2 cm, pokrije gazom i osuši pod uticajem sunčeve svjetlosti. Kad se masa stvrdne, iseče se na kockice i posipa šećerom u prahu. Marmelada je spremna za jelo.
Takođe, marmelada se može složiti u staklene posude, prekriti debelim papirom i svezati. Kao takav, može se dugo čuvati na hladnom mjestu.
Marmelada se može praviti samo od jabuka. Za to se jabuke prerezane na pola bez jezgre prelije vodom i kuhaju dok potpuno ne omekšaju. Zatim se takođe protrljaju kroz sito. U pire dodajte granulirani šećer u omjeru 1: 1 i kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se masa ne zgusne. Masa se položi na posudu navlaženu hladnom vodom i stavi na toplo mjesto 2 dana. Zatim se iseče na trake i uvalja u šećer u prahu. Marmelada se čuva na hladnom i suvom mestu u staklenim teglama, dobro zatvorenim poklopcima.
