Ne postoji ništa lakše od Cezar salate. Zbog jednostavnosti pripreme postala je klasična grickalica. Takva široka popularnost dovela je do pojave različitih varijacija salate. Za pripremu osnovne "lagane" verzije potrebna su vam samo 4 sastojka: Romano salata, parmezan, specijalni Cezar umak i pšenični krutoni. Bogatija i hranjivija salata može sadržavati meso, povrće, jaja. Ako nikada niste sami pripremali cezar salatu, svakako je isprobajte - postupak vas neće puno opterećivati, ali svidjet će vam se rezultat.
Neophodno je
- - Romano salata (poznata kao zelena salata) - 1 komad (oko 500g);
- - pšenični hleb bez kora - 200g;
- - naribani parmezan - 2 kašike;
- - pileća prsa / škampi / kuvana govedina - 500g;
- - mljeveni beli luk - 1 kašičica;
- - hladno prešano maslinovo ulje - 2 kašike;
- - rafinisano biljno ulje - 200ml;
- - pileće jaje - 1 komad;
- - limunov sok - 2 kašike;
- - stolna gorušica - 1 kašičica;
- - Worcestersky sos - 1/2 kašičice;
- - sol, svježe mljeveni crni biber - po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Beli hleb bez kore iseći na kockice oko 2x2 cm i sušiti dok lagano ne porumeni. To se može učiniti na dva načina - u suhoj tavi bez ulja na laganoj vatri 20-30 minuta ili u pećnici na t = 180 ° C 10-15 minuta. Da bi ravnomjerno porumeneli, krutone treba povremeno okretati. Na samom kraju kuhanja možete ih lagano poprskati aromatičnim ekstradjevičanskim maslinovim uljem i posuti sušenim češnjakom, sve promiješati i isključiti vatru. Možete koristiti i svježi, sitno nasjeckani bijeli luk, ali okus će biti izraženiji.
Korak 2
Sada morate pripremiti proteinski dio. To mogu biti pileća prsa, škampi ili čak govedina. Pržite pileća prsa na biljnom ulju 4 minute sa svake strane na jakoj vatri dok ne porumene. Nakon kuhanja iseći na sitne komade. Škampi se mogu brzo skuvati u slanoj vodi i oguliti, ili prvo oguliti i pržiti na biljnom ulju, baš kao i pileća prsa. Bolje je uzeti govedinu kuhanu unaprijed, a hladnu narezati na sitne komade koji će biti prikladni za jelo.
Korak 3
Isperite, osušite i nasjeckajte listove salate Romano.
Korak 4
Sada pripremite umak na bazi majoneze. Za ubrzavanje postupka možete uzeti gotovu majonezu, a ako imate uranjajući blender, podlogu možete pripremiti sami. Pošaljite sirovo pileće jaje u šerpu sa kipućom vodom na minutu, ne više - ne bi trebalo da proključa. Nakon minute izvadite jaje i stavite ga u hladnu vodu da se ohladi. U posudu blendera ulijte rafinirano biljno ulje (nerafinirano ulje ima izražen ukus i aromu, što može pokvariti jelo). Kad se jaje ohladi, izlomite ga u posudu s maslacem i tucite mikserom dok ne emulgira.
U majoneznu podlogu dodajte nekoliko kapi Worcesterovog umaka, nekoliko kašika limunovog soka i jednu kašičicu senfa. Dodajte sol i crni biber po ukusu.
Budući da Worcestershire sos nije uvijek dostupan, možete isprobati druge aditive poput paste od inćuna, Teriyaki umaka ili nečeg drugog. Dodajte eksperimentalne aditive malo po malo u malu količinu majonezne osnove da vidite da li vam ukus odgovara. Ako vam sve odgovara, napravite umaka koliko vam treba za preljev salate.
Korak 5
Kada je preliv gotov, dobro ga pomiješajte sa sjeckanim listićima zelene salate. Dodajte krutone i proteine. Ponovo promiješajte. Pospite ribanim parmezanom. Salata je spremna za jelo!
