Ukusan i moderan čokoladno-bademov kolač sa kremom od banane, oplemenjen čokoladnom glazurom i šlagom, njegov skladan ukus cijenit će ne samo ljubitelji banana.
Neophodno je
- Za test:
- - 4 jaja;
- - 250 g putera;
- - čašu šećera;
- - koricu limuna;
- - kašika mlijeka;
- - 1,5 šolje pšeničnog brašna;
- - 1/2 šolje krompirovog brašna;
- - kašika mljevenih badema;
- - kašika kakaa;
- - kašičica praška za pecivo;
- - 1-2 kašike naranče (džem od kajsije)
- Za sloj:
- - 2 jaja;
- - 3 banane;
- - 1/2 šalice šećera;
- - 2 kašičice vanilin šećera;
- - 2 kašike želatine;
- - limunov sok;
- - 200 g mascarpone svježeg sira;
- - 100 ml likera Creme de Bananes (votka)
- Za čokoladnu glazuru:
- - 3 kašike vode (mlijeko);
- - 3 kašike tamnog kakaa;
- - 100 g margarina (puter);
- - 3 kašike šećera u prahu;
- - 250 ml šlaga;
- - 1-2 kašike šećera u prahu (kondenzovano mleko)
Instrukcije
Korak 1
Maslac, šećer i koricu limuna izgnječite u pahuljastu smjesu. Bez prekida miješanja, unesite jedno po jedno jaje, a zatim dodajte 2 vrste prosijanog brašna, prašak za pecivo.
Korak 2
Podijelite tijesto na 2 dijela. U jedan dodajte mljevene bademe, a u drugi kakao i žlicu mlijeka. Kalup dimenzija 33 * 23 cm podmažite uljem.
Korak 3
Tijesto ravnomjerno rasporedite. Stavite u zagrijanu rernu, pecite oko 20 minuta na 180 ° C. Ispecite i kakao kolač.
Korak 4
Za sloj kolača namočite želatinu u 1/3 šolje kipuće vode, promiješajte, ostavite sa strane. Zatim sameljite žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom.
Korak 5
Ogulite banane i nasjeckajte miješalicom ili vrlo dobro izgnječite vilicom. Pomiješajte sa limunovim sokom i likerom (votkom).
Korak 6
Dodajte masi žumanca zajedno sa želatinom. Umutiti bjelanjke hladne, pomiješati sa mascarpone sirom. Dodajte za kraj masi. Stavite u hladnjak na neko vrijeme.
Korak 7
Nanesite naranču (džem od kajsije) na svijetli bademov sloj. Položite sloj banane, prekrijte tamnom korom. Stavite u frižider.
Korak 8
Pripremite glazuru od čokolade. U lonac ulijte vodu i u njemu otopite šećer (redoslijed rastvaranja pojedinih komponenata važan je kako bi se osiguralo da glazura ima lijepi sjaj i da se pojedine komponente ne "raslojavaju".)
Korak 9
Zatim dodajte maslac, isečen na sitne komade, i otopite. Maknite s vatre i dodajte prosijani kakao.
Korak 10
Miješajte snažno mikserom dok se ne stvori glatka, sjajna glazura. Malo ohladiti, preliti preko kolača. Umutite kremu za ukras.
Korak 11
Na kraju mućenja dodajte šećer u prahu po ukusu ili kondenzovano mleko. Isecite tortu na kvadrate.
Korak 12
Nacrtajte vertikalni svitak na svakoj kocki. Odozgo pospite nasjeckanim bademima.
