Povrće je proizvod izvanrednog okusa i niz korisnih tvari. Kako možete maksimalno sačuvati ovu korist kada se kuhaju? Mali savjeti će vam u tome pomoći.
Povrće je neprocjenjiv proizvod za ljudsko tijelo. Sadrže mnogo vitamina i korisnih elemenata, zahvaljujući kojima se odvijaju svi metabolički procesi.
Mnogo povrća je korisno ne samo sirovo, već i nakon toplotne obrade. Od njih se mogu pripremiti mnoga ukusna jela. Da povrće ne bi izgubilo svoje vrijedne kvalitete tijekom kuhanja, morate slijediti nekoliko jednostavnih pravila:
- ako ćete kuhati povrće, prvo trebate prokuhati vodu, nemojte ga uranjati u hladnu vodu;
- povrće treba kuvati u posudi sa zatvorenim poklopcem;
- prilikom kuhanja povrća koje sadrži vitamin C potrebno je dodati mu malu količinu limunske kiseline, čime će se sačuvati korisna svojstva;
- ako povrće kuvate kako biste ga ubuduće koristili za salatu, tada ga ne morate prvo guliti, tako ćete uštedjeti više hranjivih sastojaka;
- nakon što se povrće skuha, ne ostavljajte ga dugo u vodi, upiti će vodu i postati neukusno;
- svježe smrznuto povrće treba kuhati odmah, bez čekanja da se otopi;
- povrće treba kuvati u slanoj vodi, osim repe;
- ako mu dodate malo šećera prilikom prženja luka, postat će puno ukusniji i dobit će lijepu hladovinu.
I još jedan koristan savjet. Povrće ne biste trebali čuvati na svjetlu, ono uništava vitamine. Najbolje ih je smjestiti na hladno i tamno mjesto.
