Od mekog svježeg sira bez masti možete pripremiti puno ukusnih i zdravih proizvoda. Među njima - ne samo uobičajena slatka peciva, već i razni zalogaji.
Ne vole svi ukus čistog svježeg sira. Ali on je jedna od deset najzdravijih namirnica! Opskrbljuje tijelo s puno korisnih mikroelemenata: magnezijuma, fluora, kalijuma, natrija i, naravno, kalcijuma (100 grama proizvoda sadrži najmanje 12 g ove supstance potrebne za zdravlje zuba, kose i kostiju). Takođe je bogat vitaminima nekoliko grupa odjednom: A, B, PP. Mekani svježi sir bez masti je posebno koristan. Ne dodaje suvišne kilograme i idealan je za pripremu velike raznolikosti jednostavnih i ukusnih jela.
Nijanse recepta sa skutom
Moderno kuhanje poznaje nekoliko hiljada jela koja se mogu napraviti od ovog dijetetskog proizvoda. Smatra se vrlo nepretencioznim, ali postoji nekoliko trikova koje morate zapamtiti prilikom pripreme jela od svježeg sira:
- Ako pripremate pekarske proizvode sa svježim sirom, tada morate upamtiti važno pravilo: odmah nakon dodavanja brašna, tijesto se mora brzo umijesiti, dati mu potreban oblik i poslati u pećnicu. U suprotnom će vrlo brzo završiti i postati žilav.
- Čak i ako se korak po korak slijede preporuke u receptu, konačni rezultat može se malo razlikovati od uzorka izgledom ili konzistencijom. Ne brinite, ove razlike neće naštetiti ukusu.
- Nije potrebno tačno slijediti proporcije šećera i soli zapisane u receptima. Nemasni svježi sir različitih kompanija može imati različite ukuse, a sklonosti svih ljudi su različite. Ako vam se čini da jelo nije dovoljno slatko ili slano, bolje je dodati sastojak koji nedostaje.
Palačinke s nemasnim svježim sirom
Nježne palačinke od svježeg sira idealna su opcija za izdašan, a ujedno i zdrav dijetalni doručak. Mogu se jesti sa pavlakom, medom, džemom, šećerom. Ili nemojte ništa dodavati - njihov izvrsni ukus sasvim je moguć. Priprema palačinki s mekanom skutom je vrlo jednostavna. Potrebni sastojci nalaze se u svakoj kuhinji, a ukupno vrijeme kuhanja (uključujući prženje) ne prelazi 20-30 minuta.
Trebat će vam:
- 1/3 pakovanja nemasnog svježeg sira;
- pola čaše kefira;
- utrlja čašu mlijeka;
- 1 jaje;
- pola kašičice soli;
- 1 kašičica šećera
- ¾ kašičice sode bikarbone;
- i jedna i po čaša brašna.
Prvo se svježi sir mora temeljito samljeti, postepeno ulijevajući u njega mlijeko. Umutite jaje odvojeno, a zatim kombinirajte sa smjesom od skuta i mlijeka. Dodajte sol, šećer, sodu, napola pripremljeni kefir i brašno. Dobivena masa se mora temeljito, ali brzo izmiješati. Izlijte ostatak kefira (debljina tijesta treba da podsjeća na tečnu pavlaku).
Slatke palačinke pržite na laganoj vatri na biljnom ulju. Ako vas ne brine vaša figura, ulje možete zamijeniti svinjskom mašću. U tom slučaju ispast će pečeni proizvodi biti posebno ukusni i aromatični.
Niskokalorična tepsija od svježeg sira
Sigurno su za mnoge ljude najprijatnije uspomene na vrtić povezane s ručkovima i popodnevnim zalogajima. Nije sve bilo u službenoj kuhinji jednako dobro; ali dijetna tepsija je uvijek bila ukusna. Dobra vijest: ovo nostalgično jelo lako je pripremiti kod kuće i oduzima vrlo malo vremena.
Za pripremu klasične tepsije od skute trebat će vam:
- 1 bjelanjak;
- 200 grama svježeg sira bez masti;
- 2 kašike šećera;
- 50 grama griza;
- 25 grama omekšanog putera;
- I ista količina mlijeka (ovo je otprilike jedna i po kašika).
Zgnječite svježi sir s jajetom, dodajte mlijeko i tucite smjesu dok ne postane glatka i gusta. Dodajte ostatak hrane, ponovo dobro promiješajte. Rezultirajući obradak mora se ostaviti pola sata ili malo više kako bi griz imao vremena da nabubri.
Nakon toga možete "tijesto" staviti u posudu za pečenje i poslati u pećnicu na 20 minuta. Kuvati na temperaturi koja ne prelazi 200 ⁰S. Gotova tepsija treba poprimiti nježnu svijetlu medenu nijansu.
Iz jednog pakiranja mekog svježeg sira dobiju se 2 porcije dječjih poslastica (od 6 do 8 komada, ovisno o tome koliko je fino izrezan). Hranjiva vrijednost ovog jela na 100 grama iznosi samo 92 kilokalorija.
Dijetalni kolači od sira sa mekinjama
Zanimljiva činjenica: u Rusiji nije postojalo zasebno ime za svježi sir. Svi proizvodi od sireva mlijeka označeni su jednom riječju: "sir". Zbog toga do sada mnoga jela koja sadrže svježi sir imaju ovaj korijen u nazivu. Tako je nastala riječ "syrniki".
Postoji mnogo recepata za ovu izdašnu deliciju. Međutim, ako već pripremate jelo od mekog svježeg sira bez masnoća, onda je razumno odabrati ostale sastojke, kao i dijetne koji su zdravi i ne dodaju višak kilograma.
Za pripremu cjelovitog dijetetskog doručka za tri osobe trebat će vam:
- 2 jaja;
- 4 tablete zaslađivača;
- vrećica praška za pecivo;
- 2 paketa mekog svježeg sira;
- 3 kašike zobenih mekinja;
- I prstohvat vanilije.
Za pravljenje kolača od sira lagano umutite jaja, a zatim im dodajte sol, mekinje i prašak za pecivo. Potonje, po želji, možete zamijeniti s pola kašičice sode bikarbone. Ali imajte na umu da će ga biti potrebno ugasiti octom.
U zasebnu posudu ulijte 2 kašike vode, zdrobite tablete zaslađivača i sačekajte dok se potpuno ne otope. Pomiješajte sa masom od skute.
Testo je gotovo. Sada ostaje staviti u kalupe za muffine i staviti u pećnicu, zagrijanu na 190⁰S. Spremnost torti od sira lako je utvrditi po pojavi zlatne kore.
100 grama gotovih palačinki od skute sadrži samo:
- 27,6 grama proteina;
- 4,6 grama masti;
- I 3,3 grama ugljenih hidrata.
Ukupna hranjiva vrijednost ovog dijetetskog jela je 170 kalorija. Po želji zaslađivač možete zamijeniti šećerom - tada će poslastica biti hranjivija.
Delikatni krumpirići za druga jela
Nije bilo potpuno tačno mišljenje o svježem siru kao sastojku pogodnom isključivo za deserte. Međutim, glavna jela od ovog proizvoda nisu ništa manje ukusna. Na primjer, krumpirići sa svježim sirom idealni su za posluživanje uz supe, salate ili mesna jela.
Uzmite sljedeće sastojke:
- 1,5 pakovanja bezmasnog svježeg sira;
- 300 grama krompira;
- 2 velika jaja;
- 250 grama brašna;
- 2 kašike naribane sirove mrkve i zelenog ukiseljenog graška;
- i, naravno, malo soli i začinskog bilja (pogodni su i peršin, kopar i cilantro).
Kuhajte krompir, a zatim ga zgnječite ili naribajte na gruboj ribežu. Pomiješajte sa sirovim jajetom i svježim sirom; sol. U gotovu smešu dodajte brašno. Kad masa postane homogena, umiješajte grašak s mrkvom i sitno sjeckanim zelenilom. Od dobivenog tijesta oblikujte male kolače. Pržite ih na umjerenoj vatri na masti ili biljnom ulju.
Pikantna grickalica od nemasnog svježeg sira
Nikoga nećete iznenaditi slatkim desertima od svježeg sira. Može nešto pikantno i slano? Oni koji uživaju jesti sendviče s nekim originalnijim od putera ili majoneze, definitivno će voljeti začinjenu zakusku od skute od zelenog bijelog luka.
Za njegovu pripremu trebaju vam sljedeći sastojci:
- pakiranje svježeg sira;
- nekoliko sjeckanih oraha;
- pola kašike biljnog ulja bez mirisa;
- svježi limun;
- 3 kašike kiselog mlijeka;
- svežanj peršina i zelenog češnjaka;
- sol;
- i malo mljevene paprike.
Procijedite usireno mlijeko kroz gazu, dobro ga promiješajte sa mekom skutom. Dodajte začin. U smjesu iscijedite nekoliko kašika limunovog soka, naribajte koru na finom ribežu i također je pošaljite na svježi sir.
Obradite peršin i beli luk. Operite, oljuštite ako je potrebno i umutite kuhačom dok ne omekša i postane gusta. Sada ostaje samo pomiješati oba dijela grickalice dok ne postane glatko.
Orašasti plodovi moraju se sitno zdrobiti i sipati u zasebnu posudu. Mogu se posipati zalogajem nakon što ga namažete na hljeb ili kreker. Ne biste ih trebali miješati u masu od skute, inače će se orašasti plodovi zakiseliti i dobiti neugodan okus.
