Nije ni za šta što se riba smatra mnogo zdravijim proizvodom od mesa. Sadrži mnogo minerala, vitamina i polinezasićenih kiselina, a njegove proteine tijelo puno bolje apsorbira. Uz to, zbog niskog sadržaja kalorija, mogu ga jesti oni koji žele smršaviti. Istina, za postizanje bržeg učinka bolje je jesti ribe s niskim udjelom masti.
Sorte ribe s niskim udjelom masti
Bakalar sadrži najmanje masti i kalorija. Prema tim pokazateljima, pelud, vahnja, brancin, štuka i oslić su mu nešto inferiorniji. U nemasnu ribu ubrajaju se žohara, štuka, jegulj, linjak i smuđ, pollock, sutobol, grenader i navaga. I premda mnogi od njih imaju male kosti, meso ove ribe je vrlo ukusno i nježno. Oni bi trebali biti uključeni u meni za one koji su pretili.
Umjereno masne ribe uključuju tune, somove, brancine, šure, haringe i losos - njihov sadržaj masti ne prelazi 6%. Nešto više masti u oradi, karasu, nemasnoj haringi, šaranu, riječnoj pastrvi, somovima i ružičastom lososu. Sadržaj kalorija ove ribe varira od 90 do 150 kcal na 100 g proizvoda, pa ih je korisno uvrstiti u jelovnik onima koji žele smršavjeti bez zdravstvenih problema.
Uprkos maloj količini masti, takva će riba donijeti ogromne koristi tijelu ako se sustavno konzumira. Sadrži elemente kao što su kalijum, kalcijum, fosfor, sumpor, jod, brom i fluor. Ove vrste riba cijenjene su i zbog vitamina B12 i D.
Kako ukusno kuhati nemasnu ribu
Nemasna riba može biti podjednako ukusna kao i masnije. Međutim, da biste smršavili, najbolje je kuhati je na pari ili u pećnici s minimalnom količinom ulja. Na primjer, štuka se može peći s povrćem u foliji - tada će zadržati sve vitamine i hranjive sastojke. Dovoljno je oguliti ljuske i iznutrice, odsjeći glavu i rep, dobro oprati. Zatim narežite na 2-3 komada i svaki natrljajte mješavinom soli i papra. Stavite kriške paradajza, paprike i luka u stomak. Stavite štuku na foliju, pokapajte limunovim sokom i zamotajte. Pecite u pećnici oko pola sata na 180 ° C.
A brancin je posebno ukusan u duplom kotlu. Da biste je pripremili, ribu očistite i utrobu, temeljito operite, osušite i istrljajte mješavinom omiljenih biljaka i soli. Stavite u dupli kotao na mjesto sa komadićima oguljene mrkve i sve prelijte mješavinom limuna i maslinovog ulja. Gotove brancine možete poslužiti uz pečeno povrće ili kuvane mlade šparoge.
Ukusna i niskokalorična nemasna riba dobija se i na otvorenoj vatri. Samo što je bolje peći ga u foliji. U ovom slučaju, mala riba može se kuhati cijela, punjena kriškama limuna, začinskim biljem i kriškama paradajza. A veliku treba isjeći na dijelove i staviti u foliju na jastuk vašeg omiljenog povrća. Dovoljno je kuhati na otvorenoj vatri 5-7 minuta sa svake strane.
