Prema ovom receptu, ukiseljeni šampinjoni sočni su i vrlo ukusni. Napokon, gljive su izvrstan izvor proteina koji lako mogu zamijeniti meso. Gljive sadrže enzime, vitamine, mineralne soli i vrijedne hranjive sastojke.
Neophodno je
- - 1 kg gljiva;
- - 1 litar vode;
- - 2 kom. lovorov list;
- - 14 - 16 kom. zrna crnog papra;
- - 1 tbsp. l. Sahara;
- - 1 tbsp. l. sol;
- - 100 g jabukovog sirćeta.
Instrukcije
Korak 1
Krenimo sa kisanjem gljiva. Gljive temeljito operemo u dubokoj posudi pod mlazom tople vode.
Korak 2
Uzmemo lonac, nalijemo vodu u njega. Čim voda proključa, stavite: 1 žlica. šećer, 1 tbsp. l. sol, 2 kom. lovorov list, 14 - 16 kom. zrna crnog bibera, 100 g jabučnog sirćeta. Stavite pečurke u kipuću salamuru. Pečurke kuhajte na laganoj vatri 30 minuta od trenutka ključanja.
Korak 3
Nakon ovog vremena gljive ostavite sa strane i pustite ih da se ohlade u ovoj salamuri. Ohlađene pečurke stavite u teglu, napunite sa slanom vodom, stavite u frižider. Ukiseljene šampinjone možete jesti svaki drugi dan. Čuvajte takve pečurke u frižideru najviše 2 sedmice. Od jednog kilograma gljiva dobije se litarska tegla.
