Riblje salate su ukusna i zdrava jela. Savršeni su za kućnu večeru i diverzificirat će stol na bilo kojoj proslavi. Za njihovu pripremu koriste se razne sorte ribe: tuna, losos, skuša. Ali najbudžetnija opcija su sardine u konzervi. Ova je riba vrlo popularna među domaćicama, plemenitog je okusa i dobro se slaže s ostalim proizvodima.
O sardinama
Sardina je komercijalna riba iz porodice haringa. Prvi put je primijećen u Sredozemnom moru u blizini ostrva Sardinije, pa otuda i ime. Ribolov u vodama Atlantskog i Tihog okeana tradicionalno obavljaju Maroko, Portugal i Španija. U Rusiji ga ima na Dalekom istoku.
Mala srdela - dužine do 25 centimetara. Meso je vrlo zdravo. Omega-3 masne kiseline uključene u sastav sprečavaju razvoj bolesti srca i krvnih žila, utiču na rad mozga, poboljšavaju stanje kože i vida. Vitamini A, D, B6 i B12 jačaju imunološki sistem. Vrijednost ribe je u tome što sadrži lako probavljive proteine i najmanje ugljikohidrata, što znači da tijelo troši malo kalorija na njihovu asimilaciju. Važno je da ova vrsta ribe, za razliku od mnogih drugih, ne akumulira živu u količinama koje su opasne za ljude. 100 grama ovog zdravog proizvoda sadrži dnevnu potrebu za cinkom, fosforom, kobaltom i masnim kiselinama. Zbog toga je sardina toliko popularna među specijalistima kulinarstva. Francuski kuhari čak ga svrstavaju među elitne sorte.
Konzerviranu hranu
Srdela nam najčešće dolazi u konzerviranom obliku. Možete ih naći u izobilju na policama trgovina. Stoga neće biti problema s odabirom proizvoda za domaću kuhinju. Vrijedno je obratiti posebnu pažnju na rok trajanja i nepropusnost pakiranja. Datumi proizvodnje i kraj upotrebe obično su utisnuti na vrh limenke. U blizini se nalaze informacije o proizvodnom broju i serijama. Odsutnost ovih podataka ukazuje na kršenja prava, bolje je ne koristiti takvu banku. Pored toga, spremnik mora biti bez oštećenja i deformacija. U našoj zemlji se proizvodnja proizvoda iz konzerve odvija u skladu sa državnim standardima.
Riblje konzerve odgovarat će svima, osim osobama s hipertenzijom i sklonim taloženju soli. Mogu izazvati skok krvnog pritiska ili pogoršati giht. Za pacijente s bolestima gastrointestinalnog trakta, konzumiranje konzervirane hrane bolje je isključiti iz prehrane.
Sardele u konzervi same su po sebi već gotov proizvod. Ali, svoj će ukus najuspješnije otkriti u kombinaciji s ostalim sastojcima. Postoje desetine recepata za riblju salatu. Obično za svoju pripremu uzimaju konzerviranu hranu u ulju ili s dodatkom.
"Mimoza"
Jelo nazvano "Mimoza" biće ukras za porodičnu večeru ili svečano posluživanje. Za kuhanje trebat će vam: konzerva sardina, krompira i mrkve - po 2, 4 jaja, luk, majoneza i sol.
Prvo povrće treba skuhati, oguliti i naribati. Kuvani bjelanjke odvojite od žumanjaka i naribajte svaki u posebnoj posudi. Donji dio posude bit će riba, mora se staviti na dno posude i umiješati vilicom u ravnomjernom sloju. Tekućina se ne smije sipati, bolje ju je miješati zajedno s komadićima ribe, to će dodati sočnost. Slijedi sitno nasjeckani luk, ribano povrće i bjelanjci. Svaki sloj, počevši od krompira, po želji mora biti podmazan majonezom i solju. Na vrh sipajte žumanjke. Fino naribani, slični su cvjetovima mimoze, pa gotovom jelu daju originalan izgled i ime. Ako salatu kuhate korak po korak u prozirnoj zdjeli, uz uspješnu kombinaciju okusa dobit ćete i lijepu poslasticu. Kad se skuha i posluži na ravnom tanjiru, izgleda kao mali kolač. Odozgo se može ukrasiti zelenilom.
Neke domaćice ovo jelo vole raditi bez luka, a umjesto toga koriste tvrdi sir nariban na sitnoj ribežu. Zahvaljujući ovoj kombinaciji ispostavlja se apetitnom i posebno nježnom.
Sa pirinčem i kukuruzom
Salata od riblje srdele sa pirinčem je jednostavna za pripremu. Njegova glavna prednost je što je vrlo zadovoljavajući. Za recept je potrebno: konzerva ribe, konzerva kukuruza, 200 grama pirinča, 1-2 šargarepe, luk, 4 jaja, majoneza za dresing, zeleni luk.
Prvo morate skuhati potrebne sastojke. Stavite ribu na dno posude i umijesite je. Zatim dodajte pirinač, nasjeckani luk, jaja i kockice šargarepe. Na kraju izlijte kukuruz, začinite i temeljito promiješajte. Posudu pospite zelenim lukom. Ako ga poprskate limunovim sokom, okus će postati još skladniji.
Ploča sa gljivama
Korak po korak recept za salatu od sardine s gljivama je sljedeći. Potrebni su vam sastojci: konzerva hrane, 5 jaja, 400 grama gljiva, jedan luk i jedna šargarepa, 2 ukiseljena krastavca, tvrdi sir - 100 grama. Za dresing - 2 kašike majoneze i soli.
Prvo treba narezati gljive na kriške i popržiti ih na malo ulja. Zatim popržite nasjeckani luk i naribanu šargarepu. Krastavce nasjeckajte, jaja naribajte. Kombinirajte komponente s gljivama ovim redoslijedom: jaja, krastavci, riba, prženo povrće. Svaki sloj mora biti podmazan majonezom. Po vrhu pospite naribani sir. Lako je kod kuće napraviti pravo kulinarsko remek-djelo od običnih proizvoda.
Proljeće
Izgled ove salate iznenadit će vas obiljem zelene boje, a ugodan okus oduševit će goste. Da biste je stvorili, uzmite sljedeće proporcije: limenka konzervirane hrane, par svježih krastavaca, krompira i jaja - po 2, luk, pola limenke graška, 4 kašike pavlake, kašika senfa, sol.
Skuvati potrebne komponente, oguliti, iseći na kockice. Donji sloj posude će biti riblji. Nakon toga slijede krompir, jaja i grašak. Krastavce narežite na kockice i pošaljite u posudu za salatu. Sve pomiješajte, začinite pavlakom i senfom, a odozgo pospite sjeckanim peršunom.
Sa krutonima
Ova salata će odgovarati posebnim znalcima ukusne hrane. Potrebne su sljedeće komponente: konzerva hrane, krompir i šargarepa - po 2, 3 jaja, šećer i sirće - kašika, sol, majoneza, kopar. Potrebni dio krutona može se napraviti od pola pogače.
Pripremite kuhano povrće i jaja, ogulite ih i naribajte. Nasjeckajte luk i odložite u zasebnu malu posudu. Ulijte sirće i malo vode sa šećerom. Stavite sadržaj lima u posudu za salatu i zamijesite. Slojevi zelene salate idu u slijedu: riba, kuhano povrće i proteinske komponente, kiseli luk. Svaka se mora namazati majonezom. Na štruci na malo ulja popržite štrucu izrezanu na male kockice. Nakon 10-15 minuta krutoni su gotovi od kojih se formira gornji dio posude. Sitno nasjeckani kopar dodati će okus i okus.
Kiseli krastavci
Takvo jelo možete pripremiti kod kuće bez mnogo zavaravanja, na brzinu. Potrebna je minimalna količina sastojaka: konzerva sardina, kiseli krastavci i jaje - po jedan, malo kuhane pirinča, majoneze.
Prvo trebate skuhati potrebne proizvode. Zgnječite ribu u posudu, dodajte jaje, krastavac i pirinač. Posolite, začinite i temeljito promiješajte. Salatu ukrasite začinskim biljem. Klasična kombinacija hrane i visok sadržaj kalorija čine ga prikladnim za bilo koje doba dana.
Srdele u umaku od paradajza
Postoji recept za salatu koji koristi sardine iz konzerve u umaku od rajčice. Ovaj proizvod je također lako pronaći na policama trgovina. Ostatak salate je: jedno jaje, 50 grama pirinča, luk, 3 jabuke, 4 kašike majoneze, začinsko bilje.
Skuhajte rižu, nasjeckajte tvrdo kuhano jaje. Narežite jabuke na male kockice. Kolutove luka prelijte kipućom vodom - postat će mekši. Stavite ribu u posudu za salatu i umijesite je, a zatim dodajte preostale sastojke i promiješajte. Sjeckano začinsko bilje ukrasit će jelo.
Korak po korak preporuke čine pripremu salata od srdele lakom i jednostavnom. Ako dodate svoje omiljene sastojke, možete maštati i stvarati nova zanimljiva jela. Mogu poslužiti kao samostalni međuobrok ili kao hladni međuobrok za "zagrijavanje" apetita prije posluživanja vrućeg. Nutricionisti preporučuju konzumiranje morskih plodova 2-3 puta tjedno. Riblje konzerve služe kao punopravna zamjena za svježu ribu, zadržavajući sva korisna svojstva.
