Juhe na bazi celera uvijek su zdrave i vrlo lagane. U takvu supu možete dodati određenu količinu svježeg povrća i dobit ćete prekrasno vitaminsko jelo. Okus je vrlo bogat i mekan, iako u njemu nema apsolutno mesa.
Sastojci:
- sol po ukusu;
- soja sos - po ukusu;
- maslinovo ulje - 2 kašike;
- kreč - 1 kom;
- čili papričica - 0,5 kom;
- kvinoja - 50 g;
- paradajz - 1 kom;
- rendani đumbir - 1 kašičica;
- šargarepa - 1 kom;
- luk - 2 kom;
- stabljike celera - 5 kom.
Priprema:
Ulijte vodu u šerpu i stavite na vatru. Dok se voda zagrijava, u tavu ulijte maslinovo ulje, dodajte prethodno nasjeckanu ljutu papriku i pržite minutu. Dodajte naribani đumbir. Luk narežite na male kockice i dodajte ga u tavu nakon 2 minute. Pržite uz povremeno miješanje dok ne porumeni.
Nasjeckajte stabljike celera, šargarepu naribajte na grubom ribežu. Na vrh tave stavite pripremljeno povrće sa ostalim sastojcima. Pržite dok cijela masa ne omekša.
Ogulite paradajz i sameljite u pastu. Stavite u tavu ili umjesto paradajza upotrijebite žlicu obične paste od paradajza. Ulijte 2 kašike vode, promiješajte i pokrijte poklopcem. Pirjajte nekoliko minuta.
Voda u loncu će do tog trenutka proključati, pa stavite kvinoju u nju. Kvinoja je tako zdrava žitarica ako niko ne zna. Danas ga možete kupiti u bilo kojem dobrom supermarketu. Kuhajte 6 minuta, a zatim dinstano povrće prebacite u šerpu i sve temeljito promiješajte.
Iscijedite sok limete u lonac, lagano posolite. Zatim dodajte soja sos po ukusu kako bi juha postala malo slana. Kuhajte još 5 minuta, a zatim sklonite s vatre. Juha sa celerom i povrćem je gotova, možete je poslužiti do stola sipajući je u porcione tanjire.
