Pileći ćevap sa čeri paradajzom ukusno je sočno i nježno jelo. Cijela značajka ovog recepta leži u jednostavnoj i vrlo uspješnoj marinadi. Čak i držeći meso samo pola sata u majonezi s limunom, pileći ćevap će biti ukusan.
Sastojci:
- biber po ukusu;
- sol po ukusu;
- kečap - po ukusu;
- majoneza sa limunovim sokom - 4 kašike;
- čeri paradajz - 8 kom;
- pileći file - 800 g.
Priprema:
Isperite piletinu u hladnoj vodi i isecite na kocke od 4 cm. Stavite komade u srednju posudu, dodajte sol, majonezu i biber. Dobro promiješajte i stavite u hladnjak na 30 minuta.
Operite čeri paradajz u vodi. Uklonite marinirane komade piletine i osušite papirnatim ubrusima ili salvetama. Nanižite na ražnjeve paradajz cherry i pileći file.
Zapalite vatru, neka trupci izgore. Preko ugljena započnite s roštiljem pilećih ražnjića 15 minuta, često okrećući. Preporučljivo je odabrati ražnjeve ravne kako se meso i paradajz ne bi okrenuli na njima, ali su dobro učvršćeni.
Uzmite mlaz vode i često je poprskajte dok pržite ražnjiće s piletinom. Tako će meso biti sočnije i nježnije, vrlo nježno. Ako se na ugljenu pojavi vatra, lagano ga prelijte vodom.
Da bi se meso bolje peklo, važno je pratiti temperaturu ugljena. Nabavite sebi objekat sličan lepezi. To može biti, na primjer, komad kore drveta, debeli komad kartona ili pravilno presavijene novine.
Spremnost ćevapa može se provjeriti rezanjem mesa nožem. Ako je iznutra crveno, piletina se i dalje mora držati preko ugljena. Meso treba služiti uz kečap, svježu salatu od začinskog bilja, paradajz, luk i kopar.
