Quesadilla je nacionalno jelo Meksika. Podseća na burrito. Drugim riječima, to su takvi punjeni kolači. Ali ako sir nije potreban za burrito, onda je to potrebno u receptu quesadilla. Punjenje u ovom jelu stavlja se između tortilja i prži na tavi ili roštilju. Sljedeći sastavni dio quesadille je neka vrsta umaka, najčešće se koristi "Salsa".
Neophodno je
- pileća prsa - 1 kg;
- tortilje - 9 kom;
- paradajz - 1 kom;
- tvrdi sir - 400 g;
- bugarska paprika - 1 kom;
- paradajz pasta - 1 kašika;
- beli luk - 1 glava;
- kopar i cilantro - gomila;
- luk - 1 glava;
- biljno ulje - 100 g;
- čili papričica - 1kom;
- suvo bijelo vino - 50 g;
- korijander - 0,5 kašičice;
- svježe mljeveni crni biber i sol po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Ogulite luk i nasjeckajte na male kockice. Narežite beli luk na tanke ploške. Pileći file isperite pod mlazom vode i narežite na tanke ploške.
Korak 2
Zagrijte malo ulja u tavi i pirjajte luk i beli luk dok prozirno ne propadne tri minute. Zatim na luk dodajte nasjeckane komade pilećeg fileta i pržite 15 minuta uz povremeno miješanje.
Korak 3
Ogulite i nasjeckajte papriku i paradajz. Ne zaboravite ukloniti kožicu s paradajza. Piletini i luku dodajte nasjeckani paradajz i papriku, nastavite pirjati neko vrijeme.
Korak 4
Ljute paprike narežite na tanke trake i nasjeckajte malu svežnju cilantra. Nakon 5 minuta ulijte bijelo vino u tavu. Zatim tamo stavite ljutu papriku i začinsko bilje. Promiješajte i dodajte žlicu paradajz paste.
Korak 5
Nakon 5 minuta u masu za kuhanje dodajte 0,5 kašičice korijandera, svježe mljeveni crni biber i sol. Smanjite vatru i dinstajte sos još 5 minuta. Zatim ga sklonite s vatre i pustite da se kuha 15 minuta.
Korak 6
Stavite somun na ravnu posudu. Po njemu ravnomjerno pospite sloj sira. Zatim premažite sloj povrća i piletine preko sira. Ivice torte ostavite slobodne 0,5 cm. Pospite još jedan sloj sira. Stavite drugu tortu na vrh. Lagano poravnajte rukom pileću kesadilu.
Korak 7
Pržite Quesadillu na tavi, obradite svaku stranu po 1,5 minute. Sada se jelo može smatrati potpuno spremnim.
