U idealnom slučaju, ovo je predjelo napravljeno od pravog mesa bijelih rakova, ali ovaj je recept vrlo skup i šik za svakodnevni jelovnik - možete ga sačuvati za neki veliki odmor. I tako za redovnu večeru možete praviti polpete od imitacije mesa rakova.
Neophodno je
- - 450 g bijelog mesa rakova;
- - 200 g smrznutog kukuruza šećerca;
- - pola paprike;
- - 1 čili papričica;
- - 1 žumanjak;
- - nekoliko pera zelenog luka;
- - 8 kašika žlice mrvica kruha;
- - 2 kašike žlice sjemenki korijandera, prirodni jogurt bez masti;
- - 1 tbsp. kašika maslinovog ulja;
- - 1 kašičica mlevenog đumbira.
Instrukcije
Korak 1
Odmrznite kukuruz. Trebaju vam zrna kukuruza, a ne cijele uši. Osušite zrna. Uzmite četiri pera zelenog luka i sitno ih nasjeckajte. Uklonite sjeme sa paprike-paprike i čili papričice, isječene na kockice. Narežite i meso rakova na manje komade. Sjeme korijandera sameljite u mužaru ili sameljite u blenderu, ako ga imate.
Korak 2
Meso rakova kombinirajte s kukuruzom, zelenim lukom, paprikom i čili papričicom, dodajte sjeckani korijander, prirodni jogurt, đumbir, žumanjak, sve temeljito promiješajte. Masa za buduću bijelu loptu je spremna.
Korak 3
Od rakove mase oblikujte 12 polpeta, pospite mrvicama, pokrijte prozirnom folijom, stavite u frižider 12 sati. Naravno, mesne okruglice je bolje pripremiti za noć, tako da ih ujutro možete pržiti.
Korak 4
Zagrijte maslinovo ulje u tavi, pržite polpete od rakova u obrocima po 2-3 minute sa svake strane. Pržite na srednje jakoj vatri dok se zlatne smeđe gotove polpete od rakova ne mogu odmah poslužiti ili malo ohladiti. Poslužite s bilo kojim umakom po vašem izboru, najbolje u kombinaciji s umakom od bijelog luka, tartar umakom od krastavca i umakom od biljnog sira.
