Svježe, aromatično, originalno i nevjerovatno ukusno … Uz marmeladu od srži možete pjevati puno pohvala. Ukrasit će svečani stol svijetlim ostrvom i donijeće radost svim prisutnima. I što je najvažnije, uopće nije teško pripremiti ga.
Malo o blagodatima tikvica
Ljudi jedu tikvice već dugi niz godina. Smatra se da srž dolazi iz Srednje Amerike, i, prema legendi, naravno, bogovi su je davali ljudima. U Europi se dugo uzgajao isključivo u dekorativne svrhe kao ukras vrta. I prije samo 200 godina, Europljani su pogodili da će ga probati. Sada su tikvice gusto naseljene u svojim vikendicama i samo ih lijeni ne uzgajaju. Štaviše, ovo povrće je samo skladište vitamina grupa A, B, C, PP. U njemu ima i dovoljno elemenata u tragovima: natrijum, magnezijum, kalijum, fosfor, bakar, gvožđe. Tikvice su lako probavljive, sadrže vrlo malo kalorija i puno zdravih vlakana.
Paradoks! Iako je samo povrće 95% vode, pomaže tijelu da isprazni višak vlage, soli i toksina, snižava krvni pritisak, a istovremeno stimulira funkciju želuca i crijeva. A stanar u vrtu sa žutom stranom vrlo je svestran, jer se može soliti ili čak napraviti džem. Ionako će biti ukusno. Dakle, to zaista izlazi kao dar bogova.
Džem od tikvica
Recept za pekmez od tikvica s limunima vuče korijene iz antike. Od tada je pod mostom poteklo puno vode, ali egzotični desert čvrsto se ukorijenio u ruskim kuhinjama i svidio se mnogim domaćicama. I nije cudo. Džem od tikvica ima svoj neuporediv izvorni ukus. Pokušavši jednom, nećete moći zaboraviti na to. Za kuhanje preporučuje se uzimanje najmlađih plodova s tankom zelenom kožicom. U ovom slučaju, džem će izaći posebno aromatičan i ukusan.
Dakle, za kulinarsko remek-djelo trebat će vam:
- 1 kilogram tikvica;
- 800 grama šećera;
- 1 pomorandža;
- 1 limun;
- prstohvat cimeta;
- tečni med - 1,5 kašike;
- 5 listova lovora;
- 3 kašike jabukovog sirćeta.
1. Tikvice prethodno ogulite od sjemenki. Zatim izrežite voće na male kockice ili štapiće. Narezane tikvice pospite šećerom. Sve temeljito promiješajte i ostavite da se krčka na vatri dva do tri sata. Maknite buduću poslasticu s vatre, ohladite je i ostavite da se ulijeva u hladnom do sljedećeg dana.
2. Kad se šećer otopi u vodi, dodajte limun i naranču u preparat, nakon što ih prelijete kipućom vodom i isecite na sitne komade zajedno sa kožom. Na laganoj vatri zakuhajte budući džem. Ne zaboravite povremeno promiješati. Kad zavrije, dinstajte još pet minuta. Isključite plin i ohladite tako da svi sastojci budu potpuno zasićeni sirupom. Ponovite postupak dva puta, ključajući sirup još pet minuta.
3. Ako želite dodati začinjenu začinsku notu, dodajte đumbir i cimet. Možete ga kuhati duže da dobijete gušći džem. Evo, uvjerite se sami - kako vam se najviše sviđa.
4. Kuća se proteže. Džem sipajte u sterilisane staklenke i zategnite poklopce. Neka stoje naopako dok se ne ohlade.
Aplauz u vašu čast! Ukusni aromatični džem od tikvica je spreman. Sretno sa eksperimentima i puno slatkih trenutaka! Stvarajte sa zadovoljstvom!
