Mesne salate prilično su popularna vrsta jela zbog visoke hranjive vrijednosti i izvrsnog ukusa. Prilikom pripreme ovih vrsta jela često se koriste sljedeće vrste mesa i mesnih proizvoda: piletina, govedina, svinjetina, zec, šunka, kobasica. Meso se dobro slaže s mnogim proizvodima. Stoga su recepti za mesne salate brojni, neke je teško pripremiti, postoje jednostavne, takozvane brze salate.
Salata od lisnatog mesa
Za kuhanje trebat će vam pola kilograma kuhane junetine, jedna čaša oljuštenih oraha, šest kiselih krastavaca srednje veličine, tri češnja češnjaka, četiri jaja, pola čaše majoneze.
Pripremite sastojke: krastavce, meso i jaja narežite na kockice, orahe i beli luk nasjeckajte. Salata od lisnatog mesa, pa se sastojci jela moraju polagati u posudu za salatu u slojevima, slijedeći redoslijed: govedina; krastavci pomiješani s češnjakom; jaja. Premažite svaki sloj majonezom, a završni sloj pospite orasima.
Šunka salata sa pečurkama
Potrebno je trista grama gljiva, paradajza, šunke iseći na kvadrate. Naribajte šezdeset grama tvrdog sira i tri kuvana jaja. Ogulite i nasjeckajte luk. Na tavi otopite žlicu maslaca, ulijte istu količinu biljnog ulja, u njemu pržite gljive i luk dok ne omekša. Posolite gljive prilikom prženja.
Pomiješajte sve pripremljene sastojke s majonezom u dubokoj posudi i stavite na hladno na dva do tri sata. Salata od šunke sa šampinjonima je gotova, a prilikom posluživanja može se ukrasiti začinskim biljem.
Salata od rikole sa slaninom
Stavite sto grama rikole na ravnu posudu. Dodajte sto grama nasjeckane slanine i prelijte prelivom koji se sastoji od žličice meda, soli, papra, dvije žlice maslinovog ulja i balzamičnog octa. Salata od rikole i slanine izgledat će lijepo ako je pospite pedeset grama ribanog parmezana i na tanjur stavite cherry paradajz.
