Jogurt je ukusan fermentirani mliječni proizvod, vrijedan izvor kalcijuma i proteina. Vjeruje se da redovna konzumacija poboljšava funkcioniranje gastrointestinalnog trakta. Domaći jogurt na bazi cjelovitog kravljeg ili ovčjeg mlijeka je najkorisniji. Za njegovu pripremu obično se koristi poseban kvasac. Najlakši način za izradu jogurta je ako u kuhinji imate sporo kuhalo.
Znaš li?.
- Kao posebnu predjelo možete koristiti obični jogurt bez aditiva industrijske proizvodnje uz dodatak živih bifidobakterija. Rok trajanja takvog jogurta obično nije duži od 20 dana.
- Jogurt "uživo" sadrži gotovo sve zasićene i organske masne kiseline, kao i neke vitamine i korisne mikroelemente.
- Jogurt se izvrsno slaže s bobičastim voćem i voćem, a od njega se mogu praviti razni slani umaci i poslužiti sa kriškama svježeg povrća kao zdrava prehrana.
Jogurt u slow štednjaku bez upotrebe funkcije "Jogurt"
Sastojci:
- 1 litra pasterizovanog mleka;
- 500 ml prirodnog jogurta za piće sa bifidobakterijama.
Kuhanje korak po korak:
1. Ulijte mlijeko u lonac i zagrijte ga na 40 ° C, provjerite posebnim kuhinjskim termometrom. Ako se mlijeko više zagrijava, bakterije mliječne kiseline će umrijeti, a jogurt neće raditi. Ako, naprotiv, temperatura nije dovoljno visoka, to će uvelike usporiti proces fermentacije.
2. Miješajte pjenjačom mlijeko i jogurt. Dobivenu smjesu sipajte u staklene posude otporne na toplotu ili posebne čaše za jogurt. Na dno posude multivarke postavite salvetu ili silikonsku prostirku za jelo kako biste sprečili da tegle ogrebu dno. Stavite tegle s mliječnom masom.
3. Zagrijte čistu vodu na oko 38-40 ° C, lagano je ulijte u posudu multivarke neposredno ispod vješalica staklenki s budućim jogurtom. Zatvorite poklopac multivarka i na ekranu podesite program "Grijanje", uključite timer na 15 minuta. Kada program završi, ostavite staklenke u uređaju na sat vremena.
4. Zatim ponovite postupak s 15 minuta zagrijavanja i sat vremena "odmora". Izvadite staklenke i stavite u hladnjak preko noći da sazrije i zgusne domaći jogurt. Ujutro izvadite staklenke, po želji pomiješajte jogurt sa raznim dodacima (voće, konzerve, džem, musli).
Jogurt u slow štednjaku s funkcijom "Jogurt"
Sastojci:
- 1 litra pasterizovanog mleka;
- 100 g prirodnog jogurta bez aditiva sa bifidobakterijama.
Kuhanje korak po korak:
1. Mlijeko zagrijano na 40 ° C promiješajte jogurtom "živim", ulijte masu u sterilisane staklene tegle otporne na toplinu, pokrijte svaki dio folijom. Stavite staklenke na salvetu u posudi multivarka.
2. Zagrijte vodu na 40 ° C i nalijte staklenke do vješalica, zatvorite poklopac uređaja. Instalirajte program Jogurt na kontrolnu ploču, podesite vrijeme kako je naznačeno u uputama za određeni model multivarke, najčešće je to 12 sati.
3. Pritisnite tipku "Start" i kuhajte dok program ne završi. Izvadite staklenke s gotovo gotovim domaćim jogurtom iz posude i stavite ih u hladnjak na 3-4 sata da proizvod u potpunosti sazri.
Savjet: Možete napraviti domaći jogurt bez muke oko mjerenja temperature mlijeka. Da biste to učinili, jednostavno pomiješajte litru punomasnog mlijeka sa sadržajem masti 3, 2%, 350 ml jogurta i 300 ml vrhnja za piće sa sadržajem masti od 10% - sve proizvode morate unaprijed izvaditi iz hladnjaka. Smjesu sipajte u posudu multivarke, zatvorite poklopac i kuhajte na jogurtu 12 sati.
