"Julienne" je iskonski rusko jelo, iako naziv sugerira suprotno. Ime dolazi od francuske riječi za usitnjavanje povrća (male trakice). U ruskoj kuhinji to znači sitno nasjeckati luk i pečurke, a zatim ih pržiti u pavlaci.
Neophodno je
- -500 g šampinjona (bolje od šampinjona ili drugih vrganja)
- -2 srednja luka
- -500 g pilećeg filea
- -30 g putera
- -4 kašike l. pavlaka 25% masti
- -200 g tvrdog sira
- - začini po ukusu
Instrukcije
Korak 1
Pileći file prethodno narežite na male kockice. Nasjeckajte luk na kolutiće, a gljive sitno nasjeckajte.
Korak 2
Zagrijte maslac na tavi i pržite filete, gljive i luk na umjerenoj vatri dok ne porumene.
Korak 3
U zasebnoj posudi pomiješajte 4 žlice. l. pavlaka, začini, sol sa 300 ml vode. Miješajte dok ne postane glatko.
Korak 4
Smjesu sipajte u tavu i dinstajte na laganoj vatri 15 minuta.
Korak 5
Nakon kuhanja smjesu rasporedite u posude i pospite ribanim sirom. Stavite u mikrovalnu na 1 minutu da se sir otopi prije upotrebe.
