Ovo jelo je vrlo popularno u Sjevernoj Americi, na engleskom zvuči kao "dvaput pečeni krompir". Sastojci recepta su pristupačni i prilično česti, a sam postupak kuhanja nije nimalo složen.
Neophodno je
- • 5 velikih krompira;
- • 150 g šampinjona;
- • 1 srednja šargarepa;
- • 1 luk;
- • 70 g mocarele (sir);
- • 1 kašika pavlake;
- • pola kašičice fine soli;
- • biljno ulje;
- • 1 kašičica ružmarina i mljevenog timijana u prahu;
- • ½ kašičice mljevenog crnog bibera.
Instrukcije
Korak 1
Za ovo jelo odaberite velike duguljaste gomolje krumpira, bez oštećenja. Operite temeljito od prljavštine pod mlazom vode, za posuđe je bolje koristiti običnu kuhinjsku spužvu, dobro će očistiti cijelu površinu krumpira.
Korak 2
Svaki krompir prepolovite po dužini. Polovine izbrišite kuhinjskim papirnatim ubrusom. Napravite nekoliko plitkih uboda vilicom na mjestima reza na svakoj polovici krompira. Stavite krompir u duboku posudu.
Korak 3
U malu posudu ulijte biljno ulje (na primjer, malu posudu ili kosushku), a zatim dodajte sol, mljeveno bilje: majčinu dušicu i ružmarin. Ako imate osušene grančice bilja, onda ih samo trebate samljeti u mužaru zajedno sa soli. Promiješajte sadržaj posude dok ne postane glatko.
Korak 4
U posudu s krompirom sipajte slanu smjesu maslaca i začinskog bilja, rukama promiješajte sve sastojke. Tako ispada da će polovice krumpira biti podmazane.
Korak 5
Stavite pergament papir za pečenje na ravni lim (preko cijele površine), na njega stavite krumpir, kriške dolje. Zagrijte rernu i pecite krompir 40-45 minuta na 200 stepeni.
Korak 6
Svježe gljive operite, ogulite i narežite na male nasumične ploške. Šargarepu krupno naribajte, luk narežite na kockice.
Korak 7
Zagrijte tavu s malo ulja, dodajte prvo luk, pržite dok ne postane prozirna. Zatim dodajte mrkvu i pečurke. Pržite dok proizvodi ne budu spremni, na kraju dodajte kašiku pavlake i promiješajte. Sir naribajte na ribežu s velikim ćelijama.
Korak 8
Čajnom žličicom uklonite "sredinu" sa pečenog krompira, preostala kora treba da liči na "čamac". Pomiješajte "pulpu" krompira sa prženim pečurkama, dodajte sol po ukusu ako je potrebno. Napunite "čamce" nadjevom od krompira i gljiva, a na vrh stavite naribani sir.
Korak 9
Pecite samo 5 minuta na istih 200 stepeni.
