Pita salata je lako pripremljivo i svestrano predjelo koje odgovara i dnevnom meniju i svečanom stolu.
Domaći lavash grickalice su ukusni i raznovrsni. Da biste ih pripremili, trebat će vam klasični tanki jermenski lavaš - njegova površina je podmazana majonezom, mekim sirom ili maslacem, zdrobljeni proizvodi se polože na vrh i zamotaju u rolat.
Cezar salata u pita hlebu
Sastojci:
- tanki jermenski lavaš
- mali tanjir nasjeckane kuhane piletine
- zeleni hrskavi listovi salate
- 50 g parmezana
- 100 ml majoneze
- 2 režnja češnjaka
- 1 kašičica slatke gorušice
- začini po ukusu
Kuvanje u fazama:
1. Oljuštite češnjak sa filmova i uklonite malu zelenu jezgru - to bi trebalo učiniti kako bi ublažio njegov ukus. Sada klinčić provucite kroz prešu, dodajte senf i majonezu. Miješajte da dobijete glatki umak.
2. Isperite lišće zelene salate i temeljito osušite. Da biste to učinili, stavite nekoliko slojeva papirnatih peškira u cjedilo, a povrh zelenilo. Protresite cjedilo nekoliko puta i pričekajte da se tečnost iz lišća upije u papirnate ubruse. Rukama odaberite neke od odljevaka, jer ako ih režete nožem, zelje na rezu može dobiti kiselkasti okus.
3. U salatu dodajte komade kuhane piletine, umaka od majoneze i senfa i naribani parmezan. Začinite solju i paprom po ukusu.
4. Prerežite lavaš na dva jednaka dijela. Na svaki dio stavite listove salate na jednu stranu koji su ostali netaknuti. Na njih stavite salatu od piletine i sira. Smotajte dva koluta. Pita hleb narežite na porcije, poslužite odmah da se zelje ne smoči, ali ostane hrskavo.
Salata sa povrćem i piletinom u pita hlebu
Sastojci:
- tanki jermenski lavaš
- velika pileća prsa
- 2 srednje paradajza
- 1 srednje svježi krastavac
- zeleni hrskavi listovi salate
- majoneza
- vaši omiljeni začini
- biljno ulje
Kuhanje korak po korak:
1. Pileća prsa isperite pod mlazom vode, osušite ih papirnatim ubrusima, isecite na male trakice i pržite na tavi sa biljnim uljem i bilo kojim prikladnim začinima dok ne postanu svijetlo zlatno smeđe boje.
Savjet: Možete i grudi prethodno prokuhati, rezati ih i lagano pržiti - na ovaj način će vam trebati manje biljnog ulja. Druga opcija - ako želite smanjiti sadržaj kalorija u jelu, koristite kuvanu piletinu, nasjeckajte je nožem ili rukama rastavite na vlakna. Ovo će također ispasti ukusno
2. Zelenu salatu temeljito isperite, a zatim dobro osušite odbacivanjem u cjedilo s papirnatim ubrusima. Ruke rastrgajte na velike komade. Isperite krastavac i paradajz, uklonite repove s paradajza. Rajčice narežite na srednje velike komade, a svježi krastavac na trakice.
3. Majonezu stavite u malu posudu, dodajte začine poput češnjaka u prahu, začinjenog sušenog bilja i malo limunovog soka. Smjesu ostavite sa strane.
4. Lavaš izrežite na 4 komada iste veličine. Premažite svaki dio malom količinom umaka u ravnomjernom sloju. Pomiješajte nasjeckano povrće i ploške piletine i stavite na vrh pita hljeba, ostavljajući prostor na rubovima i na vrhu.
5. Sada pažljivo uvucite rubove pita kruha i smotajte rolat. Stavite 4 valjana pita hleba na veliki ravni tanjur i poslužite odmah dok se osnova ne natapa.
Korejska salata od mrkve u pita hlebu
Sastojci:
- tanki jermenski lavaš
- 100 g korejske šargarepe
- 100-120 g tvrdog sira (ruski, kostromski, holandski)
- gomila svježeg kopra
- majoneza
Kuvanje u fazama:
1. Isecite list pita hleba na četiri jednaka komada. Kopar temeljito operite pod mlazom vode, otrešite kapljice i ostavite dok se zelenilo ne osuši. Zatim sitno nasjeckajte.
2. Stavite dva lista pita hleba na stol i svaki premažite tankim slojem majoneze. Pospite svaki komad pita hleba nasjeckanim koprom. Na svaki list stavite još jedan list i ponovo premažite majonezom - na ovaj način trebali biste dobiti dvije podloge.
3. Sir naribajte na gruboj ribež, pospite svaku od podloga. Sad stavite korejsku salatu od mrkve, ravnomjerno je rasporedite po siru. Zarolajte dvije uredne kiflice, svaku zamotajte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na oko pola sata.
4. Izvadite predjelo iz frižidera, skinite foliju, narežite na kriške prije posluživanja.
Pekinška salata sa piletinom u lavašu
Sastojci:
- tanki jermenski lavaš
- pileća prsa
- 100 g pekinške salate (kupus)
- 150 g sira
- 1 1/2 kašičice senfa
- 2 1/2 žlice. kašike pavlake
- sol, biber, mljevena slatka paprika
Recept korak po korak:
1. Temeljito oprano i osušeno od viška vlage, trljajte meso začinima. Stavite u zagrijanu tavu s uljem i brzo pržite na jakoj vatri sa svake strane. Zatim zatvorite poklopac i kuhajte na umjerenoj vatri. Ohlađeno meso iseći na sitne komade.
2. Pekinšku salatu isecite na trakice. Izrežite lavaš na 4 komada iste veličine. Premažite 2 dijela sirnicom i prekrijte ostatkom pita hljeba. Podmažite ih i sirom.
3. Stavite trake kupusa i nasjeckano meso na vrh sira. Prelijte prelivom od senfa i pavlake. Pita hleb razvaljajte u dva koluta. Svaku zamotajte plastičnom folijom i stavite u frižider na pola sata.
Meksička salata u pita hlebu
Sastojci:
- tanki jermenski lavaš
- 250 g pilećeg filea
- 150 g smrznutih zrna kukuruza
- 100 g čedara
- zelena salata
- 2 paradajza
- 1 avokado
- 1/2 soka limete ili limuna
- prstohvat čilija, sol
Kuhanje korak po korak:
1. Kuvanu piletinu isecite na trakice. Naribajte sir. Kukuruz skuhajte u duplom kotlu. Operite i osušite lišće zelene salate.
2. Ogulite avokado, nasjeckajte meso i pokapajte svježim sokom limuna ili limete. Dodajte pelat i ručnim blenderom smjesu pretvorite u glatki umak. Začinite solju i čilijem u prahu.
3. Lavaš iseći na nekoliko delova iste veličine, svaki podmazati sosom. Na vrh stavite rimsku salatu, pileće trake, kuvani kukuruz i sir. Pita hleb smotajte u kolute, zamotajte folijom ili prozirnom folijom, ostavite u frižideru 20 minuta.
4. Prije posluživanja, kiflice oslobodite folije, koso narežite na velike kriške i odmah poslužite.
Salata od graha sa šunkom u pita hlebu
Sastojci:
- gusta mekana pita
- 1 teglica konzerviranog crvenog graha
- 150 g feta sira
- 200-300 g šunke
- 1 svežanj kopra
- lišće salate
- majoneza
- slana paprika
Recept korak po korak:
1. Namažite pita hleb ravnomernim slojem majoneze. Izmrvite feta sir i stavite na vrh pita hljeba. Ocijedite tekućinu iz graha, bacite u cjedilo. Narežite šunku tanko. Nasjeckajte zelje.
2. Liste salate isperite, osušite i isecite. Stavite na pita hleb zajedno sa ostatkom proizvoda. Smotaj.
3. Zamotajte pita hleb prozirnom folijom i stavite u frižider na sat i pol da se grickalica dobro upije. Pre serviranja uklonite film i rolat isecite na velike delove.
Riblja salata u pita kruhu
Sastojci:
- tanki jermenski lavaš
- konzerva riblje konzerve u vlastitom soku (saury)
- 3 pileća jaja
- gomila kopra
- 250-300 g sira (može se koristiti kobasica)
- majoneza
Kuhanje korak po korak:
1. Narežite pita hljeb na 4 komada jednake veličine, za recept ćete trebati koristiti samo 3 lista, jedan dodatni, možete ga staviti sa strane.
2. Konzervirani saury izmrvite vilicom. Sir naribajte na gruboj ribežu. Kopar temeljito isperite, osušite i usitnite nožem. Kuhajte jaja dok ne omekšaju, ogulite i sitno nasjeckajte.
3. Prekrijte sve dijelove pita hljeba tankim slojem majoneze. Na jedan list ravnomerno pospite naribani sir. Pokrijte drugim listom. Stavite saury i sjeckani kopar. Sada pokrijte punjenje trećim listom pita hleba. Pospite sjeckanim kuhanim jajima.
4. Lagano smotajte dovoljno čvrst kolut - ispasti će širokog promjera. Prerežite rolat na pola i stavite u frižider neko vrijeme da se grickalica upije. Pre serviranja iseći na delove.
Salata od škampa u pita hlebu
Sastojci:
- gusta mekana pita
- 100 g oljuštenih škampa
- 2 avokada
- gomila kopra
- 1/2 crvenog luka
- majoneza
Recept u fazama:
1. Oljuštite avokado i narežite meso na male kockice. Ogulite i nasjeckajte luk. Škampe narežite dovoljno grubo. Ako je veličina škampa mala, tada ih možete koristiti cijele bez sjeckanja.
2. U avokado dodajte škampe i nasjeckani kopar, promiješajte, dodajte malo majoneze. Pita hleb isecite na delove, razvaljajte u trokutaste kornete i napunite nadjevom od škampa.
