Kiflice od patlidžana izvrstan su međuobrok na svečanom stolu. Sočno pečeni patlidžan, aromatični riblji nadjev i topljenje sira na jeziku kombinacija su koja će sve uroniti u pravi kulinarski zanos.
Neophodno je
- Za kiflice:
- • 5 patlidžana;
- • riblji fileti (losos, ružičasti losos, pastrmka);
- • 3 luka;
- • 2 šargarepe;
- • 2 paprike paprike;
- • 100 g tvrdog sira;
- • sol.
- Za umak:
- • 3 velika paradajza;
- • 2 luka;
- • hmelj suneli;
- • sol, mljeveni biber;
- • 1 jaje;
- • pola čaše nemasne pavlake;
- • suncokretovo ulje;
- • šećer (po ukusu).
Instrukcije
Korak 1
Patlidžane morate temeljito oprati, ukloniti s repova, povrće narezati na tanke duge kriške i posoliti.
Korak 2
Pripremljene filete ribe sameljite u mlinu za meso ili blenderu.
Korak 3
Nadjev je potrebno pripremiti od ribe. Za to se luk i papar sitno nasjeckaju, a mrkva se nariba. Svi sastojci se prže na biljnom ulju na tavi dok luk ne dobije zlatnu boju. Važno je ostaviti pečeno da se ohladi. Kasnije mu dodajte naribani sir, dodajte prstohvat soli i bibera, dodajte jaje i mljevenu ribu, a zatim sve temeljito promiješajte.
Korak 4
Sljedeći korak je kuhanje umaka. Luk sitno nasjeckajte i pržite na suncokretovom ulju. Paradajzu se ukloni kora i samelje se u blenderu, zatim se doda luk na tavi i dinsta oko 7 minuta. Mješavina hmelja-sunelija djelovat će kao začini, možete baciti prstohvat soli i papra. U sos se doda pavlaka, začinsko bilje i šećer, sve se promiješa, poklopi poklopcem, nakon čega se sadržaj tave dinsta još 5 minuta.
Korak 5
Zatim se mljeveno meso pažljivo položi na narezane trake patlidžana i tanjuri se uvijeju u kolute, koji se prebace u posudu za pečenje. Izlijte sos na vrh i ravnomjerno ga rasporedite.
Korak 6
Obrazac se 30 minuta skriva u pećnici na 180 stepeni. Poslužite toplo.
