Ukusna, aromatična i vrlo zasitna supa, koja je savršena za trpezu. Naučiti kuhati ovo apetitno jelo lako je poput lupanja krušaka, s tim se mogu nositi i iskusni kuhar i početnik.
Sastojci:
- 600 g govedine;
- 2 srednje mrkve;
- 20 g svježeg peršina (zelje);
- 1 jaje;
- 2 luka;
- 4 gomolja krompira;
- pola čaše griza;
- omiljena začina;
- sol.
Priprema:
- Govedinu temeljito isperite u tekućoj vodi, narežite na velike komade i stavite u šerpu. Zatim se u nju ulije potrebna količina vode i posuda se postavi na prethodno zagrijani štednjak.
- Nakon što meso zavrije, uklonite svu pjenu koja je nastala i ne zaboravite usporiti vatru. Meso je potrebno kuhati dok se potpuno ne kuha oko sat i po.
- Dok se govedina kuha, pripremite povrće. Ogulite luk i temeljito isperite hladnom vodom. Nakon toga se oštrim nožem mora izrezati na male kockice.
- Zatim skinite koru sa mrkve, temeljito je operite i nasjeckajte grubim renderom. Po želji se mrkva oštrim nožem može isjeći na duge trake.
- Nakon toga trebate oguliti gomolje krompira i temeljito ih isprati. Zatim se krompir iseče na sitne komade.
- Nakon što se govedina skuha, treba je izvaditi iz čorbe, a pripremljene gomolje krompira sipati u tavu. Takođe, ne zaboravite dodati svoje omiljene začine.
- Govedinu narežite na sitne komade, uklonivši sve kosti.
- U vruću tavu ulijte mrkvu sa nasjeckanim lukom u koji prvo treba uliti malo biljnog ulja. Pirjajte ovo povrće dok se ne skuha.
- Zatim krenite s pripremom tijesta za knedle. Da biste to učinili, u duboku šalicu umijesite jaje, griz i slano tijesto. Od gotovog tijesta oblikujte male okruglice.
- Nakon što se krompir skuha, u juhu treba umočiti knedle, nasjeckanu govedinu, a takođe treba sipati i prženo povrće. Pustite da juha još malo krčka i sklonite je sa štednjaka.
- Gotovo jelo možete sipati u tanjire nakon što se tretira pod zatvorenim poklopcem trećinu sata. Ne zaboravite na svaki tanjir dodati malo opranoga i sitno sjeckanog peršina.
