File bakalara postaje neobičan i nevjerovatan uz pikantno zeleni umak od zelenih rajčica i čilija. Pečeni krompir najbolje je poslužiti kao prilog.
Neophodno je
- - 150 ml. limunov sok;
- - 450 g fileta bakalara;
- - 300 g zelenih paradajza;
- - 30 g belog luka;
- - 30 g korijandera;
- - 40 ml. biljno ulje;
- - 1/2 luka;
- - 1 zeleni čili.
Instrukcije
Korak 1
File bakalara lagano posolite i prelijte limunovim sokom. Ostavite ribu da se marinira na sobnoj temperaturi.
Korak 2
Za zelene rajčice (male) odrežite klinove. Paradajz umočite u kipuću vodu na dve minute. Skinite kožicu s malo ohlađenih paradajza.
Korak 3
Ulijte vodu u šerpu (oko dva cm). U ovu vodu stavimo pripremljeni paradajz. Dovodeći vodu do ključanja, pojačavamo vatru i dinstamo paradajz desetak minuta.
Korak 4
Sameljite beli luk, luk, nasjeckani korijander i mali zeleni čili. Dodajte dinstani paradajz. Sve to molimo u blenderu dok ne postane potpuno homogeno.
Korak 5
Zagrijavamo tavu podmazanu biljnim uljem. Filete bakalara pržite po dvije minute sa svake strane.
Korak 6
Prelijte zelenim umakom ribu u tavi. Pirjajte 5-7 minuta, dok bakalar ne počne "propadati".
