Masna riba je vrlo korisna, kapelin je samo jedna od njih. Sadrži puno ribljeg ulja, koje blagotvorno djeluje na ljudski organizam. Slani kapelin ima prijatan ukus i neuporedivu aromu. Nasoli se dovoljno brzo.
Neophodno je
-
- 1 kg kapelina
- 700 gr. vode
- sol 4-5 žlica. kašike
- šećer 10 gr.
- začini po ukusu
Instrukcije
Korak 1
Isperite ribu u hladnoj vodi. Ako ne volite guliti slani mostov prije jela, izlijte ga prije kiseljenja.
Korak 2
Prokuhajte 700 gr. vode i dodajte 4-5 kašike. kašike soli, 10 gr. šećer i začini po ukusu. Od začina možete staviti lovorov list, karanfilić ili zrno bibera.
Korak 3
Ohladite salamuru na sobnu temperaturu i prelijte preko ribe. Kapelin se može soliti u staklenim posudama ili emajliranim posudama.
Korak 4
Stavite posudu za ribu na hladno mjesto. Kapelin bi trebao biti spreman za 24-36 sati. Što duže ostane u salamuri, to će biti slanije. Da se riba ne presoli, salamura se mora ocijediti. Ali ne zaboravite, riba bez salamure neće se dugo čuvati.
