Većina ljudi poznaje biljku s crvenim, debelim stabljikama, koja se često nalazi u vikendicama i dvorištima. Ali malo ljudi zna da su prehrambene blagodati rabarbare zaista jedinstvene. Ovo je prava ostava svih vrsta hranljivih sastojaka i vitamina.
Rabarbara raste u vrućoj klimi tokom cijele godine, a u svježoj ruskoj srednjoj traci njen rast započinje na proljeće. Rabarbara je jedna od najranijih biljaka, pa nam dobro dođe tijekom proljetnog beriberija. Biljka se također uzgaja u grijanim staklenicima, a pojedini agronomi amateri uzgajaju je kod kuće u ogromnim posudama. Rabarbara je višegodišnja biljka. Može rasti na jednom mjestu 10-15 godina.
Za kuhanje koriste se samo mlade stabljike (peteljke) biljke. Bolje ih je ukloniti u junu-julu, jer se kasnije u njima nakuplja oksalna kiselina, čiji će višak značajno smanjiti korisna svojstva rabarbare.
Okus rabarbare je trpkast i blago slatkast, kiseo, što podsjeća na okus zelenih jabuka. Sočne crvene peteljke puno su slađe i ukusnije od zelenih, blijedo ružičastih ili crvenih.
Rabarbara sadrži ogromnu količinu vitamina (uključujući A, C, K, vitamine B), elemente u tragovima (kalijum, kalcijum, mangan itd.), Kao i snažne antioksidante (na primjer, likopen i zeaksantin). Pored toga, rabarbara ima nizak sadržaj kalorija, sadrži vrlo malo masti (uglavnom nezasićenih), što joj omogućava da se koristi kao dijetetski prehrambeni proizvod.
Korisna svojstva rabarbare su brojna, donji popis jedva da sadrži sve, ali omogućit će vam da saznate ona najosnovnija.
Prvo, rabarbara je dobra za kosti i zube. Zahvaljujući visokom sadržaju kalcijuma, biljka pomaže u prevladavanju nedostatka kalcijuma, što znači održavanje kostiju i zuba zdravim i jakim. Redovno jedenje rabarbare pomoći će da se zubi ne izgube, a kosti ne omekšaju.
Drugo, rabarbara je dobra za vid. Crvena rabarbara ima visok sadržaj vitamina A. Također, rabarbara sadrži beta-karoten, lutein i zeaksantin, koji pomažu u održavanju vidne oštrine i smanjuju rizik od dobnih bolesti. Stoga se zagriženim informatičarima može preporučiti da piju slatkije od želea ili rabarbare.
Treće, rabarbara koristi imunološkom sistemu. Sadrži ogromnu količinu vitamina C koji igra važnu ulogu u održavanju ljudskog imunološkog sistema. Vitamin C je takođe važan u proizvodnji kolagena. Stoga, rabarbara, između ostalog, pomaže u sprečavanju preranog starenja.
Rabarbara je dobra za srce jer ima izuzetno malo masnoća i malo kalorija. Šalica narezane rabarbare sadrži samo 1 gram masti i 26 kalorija. Antioksidanti u rabarbari (poput likopena i antocijanina) značajno smanjuju rizik od srčanih bolesti. U isto vrijeme, ne biste se trebali oslanjati samo na pravilnu prehranu u poboljšanju zdravlja i ukupnog tonusa tijela - to su jedan od važnih elemenata. Također ne biste trebali zaboraviti na sport, dobar san i na sve moguće načine kako biste izbjegli stresne situacije.
Zahvaljujući svojim blagotvornim svojstvima, rabarbara pomaže u snižavanju krvnog pritiska. To je olakšano kalijumom koji se u njemu nalazi, pa se onima koji pate od hipertenzije savjetuje da u svoj jelovnik uključe i rabarbaru.
Rabarbara blagotvorno djeluje na crijeva. Ima snažan laksativni učinak, pa njegova upotreba može pomoći u suočavanju sa zatvorom. Pored toga, rabarbara poboljšava apetit, pomaže u održavanju zdravlja probavnog sustava, au nekim slučajevima čak može smanjiti bolove u trbuhu. Postoji mišljenje da kompot od rabarbare može pomoći maloj djeci da se riješi crva. Jedenje rabarbare također pomaže ubrzati vaš metabolizam, što treba imati na umu onima koji žele smršavjeti.
Rabarbara je jeftin i svestran proizvod. Može se koristiti u pripremi gotovo bilo kojeg jela - salata, muffina, pica, kolačića, umaka, kompota i mnogih drugih.
Uprkos navedenim korisnim svojstvima rabarbare, i dalje se ne preporučuje njena upotreba u velikim količinama za trudnice, kao i one koje pate od reumatizma, dijabetesa melitusa, gastrointestinalnog krvarenja, gihta, hemoroida, urolitijaze, holecistitisa i peritonitisa.
