U zapadnoj Ukrajini ovo jelo naziva se "Rumbambar pita" i vrlo je jednostavno, ali ukusno jelo.
Sastojci:
- 6 jaja;
- 2 kašike Sahara;
- 200 g margarina;
- 3 kašike l. kajmak;
- 3 kašike brašno;
- 1 pakiranje keksa u prahu;
- 1 kašika kašike l. varalice
- 1 pakovanje želea (po želji);
- Oko 500 g rabarbare;
- Brašno;
- Pergament papir.
Priprema:
- Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Bjelanjke odvojite, a žumanjke istucite sa 1 čašom šećera. Margarin treba biti mekan, pa ga prvo trebate izvaditi iz hladnjaka, 2-3 sata prije pripreme testa za torte.
- Dodajte margarin i dobro umutite mikserom. Zatim u suspenziju ulijte kiselo vrhnje.
- Pomiješajte 2 šolje brašna s keksom u prahu i dodajte malo.
- Kad tijesto postane gusto i teško ga je miješati mikserom, dodajte ostatak brašna i zamijesite elastično tijesto.
- Stavite četvrti dio tijesta u plastičnu vrećicu i stavite u zamrzivač. Ostatak tijesta stavimo u hladnjak na 2-3 sata.
- Oljuštite rabarbaru i isecite na sitne komade, oko 1 centimetar. Izvadimo tijesto iz hladnjaka.
- Podmažite posudu za pečenje slojem margarina, položite pergament, podmažite ga margarinom i pospite brašnom.
- Stavimo tijesto u posudu i lagano ga raširimo rukama po cijeloj ravnini lima za pečenje, oblikujući stranice u uglovima.
- Zagrijte rernu na 180 stepeni. Na tijesto rasporedimo nasjeckanu rabarbaru, sve posipamo grizom. Bjelanjke dobro istucite sa 1 čašom šećera, po želji dodajte žele. Proteini bi trebali biti gusti, poput beze. Bjelanjke sipajte u posudu za pečenje, dobro rasporedite.
- Izvadite tijesto iz zamrzivača i protrljajte ga preko proteina na gruboj rešetki. Stavili smo da se peče u rerni 45 minuta.
Rabarbaru možete zamijeniti jabukama, ali tada na proteine stavite pola čaše manje šećera kako kolač ne bi bio jako sladak.
