Ljeto je sezona voća i bobica. A da bi zimi uživali u njima, potrebno ih je zamrznuti ili skuhati ukusan i aromatičan džem.
Uzmemo zrele, ali ne premekane marelice, operemo ih pod hladnom tekućom vodom, osušimo salvetom, izrežemo svaku uz utor i izvadimo košticu.
Zatim odmjerimo plod. Uzimamo 1 kg šećera za 1 kg marelica. Oljuštenu pulpu marelice sitno nasjeckajte, dodajte šećer. Ulijte sok od jabuke po stopi od 2 žlice. l. za 1 kg marelica sve dobro promiješajte i pustite da zavrije. Kad džem prokuha 2-3 minute, stavite ga sa strane i pustite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
Nakon toga ponavljamo postupak. Maknite džem koji je drugi put proključao s vatre i odmah dodajte 5 žlica. l. liker od kajsije ili jabuke na 1 kg kajsije. Ponovo brzo promiješajte i dok je džem vruć sipajte ga u sterilisane staklenke. Zatim staklenke pokrijemo poklopcima i smotamo. Stavite teglice džema na pod poklopcem i pokrijte pokrivačem.
Stepen likera isparava tijekom ključanja, ostavljajući samo divnu aromu i mekani ukus džema.
