Ljubitelji azijskih jela već dugo cijene ukus, originalnost i sofisticiranost kineske tradicionalne kuhinje. Mesna jela u orijentalnom stilu savršeno će upotpuniti vašu svakodnevnu prehranu, kao i svečani stol. Odsutnost umjetnih boja i isključivo prirodnih sastojaka oduševit će najizbirljivije gurmane.
Neophodno je
- Recept za ovo jelo bio je poznat za vrijeme vladavine dinastije Qin i klasična je verzija kuhanja takvih vrsta mesa kao što su piletina, svinjetina i govedina. Trebat će vam:
- - 1-2 kg svježeg mesa;
- - 6 kašika slatki kečap;
- - 2 kašike Sahara;
- - 1,5 kašičice esencija sirćeta (70%);
- - 170 g krompirovog škroba;
- - 1,5 kašičice sezamovo ulje direktne ekstrakcije.
Instrukcije
Korak 1
Meso narežite na srednje komade ili trake duž zrna. Razrijedite škrob u 3 kašike. tople vode do jednolike konzistencije. Kao rezultat, ne stvara se gusta masa, već otopina koja izgleda poput paste. U dobivenu smjesu umiješajte meso. Kao rezultat, škrob bi trebao obaviti svaki komad. Ova faza se smatra važnom, jer ljepljiva masa stvara zaštitni film, a meso ostaje sočno prilikom prženja.
Korak 2
Zatim tavu (kotao) stavite na šporet i zagrijte na visokoj temperaturi. Na dno nalijte sezamovo ulje na čijoj se površini nakon 3-5 minuta stvaraju mjehurići. To znači da je ulje spremno za prženje. Raširite nekoliko komada mesa i pržite sa svih strana dok ne postane prhko. Uklonite svaki dio šupljikavom žlicom kako biste omogućili da se višak ulja iscuri u posudu.
Korak 3
Zatim započnite s pripremom potpisanog kineskog slatko-kiselog umaka. Operite posudu i osušite. Stavite na vatru i prvo dodajte šećer. Pričekajte dok se šećer ne počne malo topiti, a zatim brzo dodajte kečap, cijelo vrijeme miješajući smjesu. Nakon 4 minute ulijte sirće i nastavite sa miješanjem. Odmah ćete osjetiti oštar miris. Stoga je najbolje odmaknuti se od posude na sigurnu udaljenost.
Korak 4
7 minuta nakon dodavanja octa, rasporedite meso i umiješajte rezultirajući umak. Istovremeno smanjite vatru da jelo ne zagori. Prilikom posluživanja jelo se preporučuje uz krastavce, svježi celer, papriku, daikon, brokulu i lišće zelene salate.
