Tikvice iz konzerve za zimu jedan su od najpopularnijih preparata od povrća. Najčešće se od tikvica prave razne salate. Pored toga, tikvice se soli, kiseli, od njih se priprema kavijar, pa čak i džem.
Recept salate od tikvica i konzervirane konzerve
Trebat će vam sljedeći proizvodi: 3 kg tikvica, 1 kg mrkve, svež peršuna, 1 glavica bijelog luka, 500 ml vode, 3 žlice. kašike biljnog ulja, 2 kašike. kašike 9% octa, 3 kašike. kašike šećera, 3 kašike. kašike soli, 500 ml vode, crni biber po ukusu.
Operite povrće. Ogulite šargarepu i istrljajte na gruboj ribežu. Tikvice narežite na kockice srednje veličine. Peršin operite i osušite, sitno nasjeckajte. Ogulite češnjak i provucite kroz prešu.
Napravite marinadu. Da biste to učinili, prokuhajte vodu, otopite u njoj šećer, sol i octenu kiselinu, dodajte biljno ulje, promiješajte. Stavite povrće, začinsko bilje i češnjak u marinadu, kuhajte 10 minuta.
Podijelite salatu u sterilne tegle i zarolajte poklopce.
Kisele tikvice recept sa začinskim biljem
Trebat će vam sljedeći proizvodi: 2 kg tikvica, 0,5 kg luka, 1 glavica bijelog luka, svež peršuna, 3 žlice. kašike biljnog ulja, 2 kašike. kašike 9% octa, 1 kašika. kašika šećera, 2 kašike. kašike soli, 150 ml prokuvane vode.
Tikvice operite i narežite na ploške debljine 1 cm. Tikvice kuhajte u vodi 2-3 minute, izvadite i ohladite.
Ogulite češnjak, provucite kroz prešu. Kombinirajte beli luk sa šećerom, solju, crnim biberom, sameljite smešu i podlijte ohlađenom prokuvanom vodom. Dodajte sirćetnu kiselinu i biljno ulje u marinadu, promiješajte.
Peršin operite i osušite, sitno nasjeckajte. Ogulite luk, narežite ga na male kockice. Promiješajte tikvice sa začinskim biljem i lukom, prelijte marinadom i stavite pod tlačenje na hladno mjesto na 12 sati.
Salatu rasporedite u litarske tegle. Uzmite široku i duboku šerpu, stavite ručnik na dno i stavite tegle salate na peškir. Pokrijte staklenke poklopcima, ali nemojte ih smotati. U lonac ulijte vodu tako da dođe do vješalica limenki. Voda treba biti sobne temperature. Stavite lonac na štednjak, pričekajte da voda zavri, smanjite vatru i sterilite staklenke 30 minuta. Smotajte limenke poklopcima.
Recept za kavijar od tikvica
Trebat će vam sljedeći proizvodi: 1 kg tikvica, 2 srednje šargarepe, 2 velika luka, 100 g paste od paradajza, 2 žlice. kašike biljnog ulja, soli i crnog bibera po ukusu.
Operite povrće. Tikvice narežite na kockice srednje veličine. Pržite tikvice na biljnom ulju dok ne porumene. Ogulite mrkvu i luk. Naribajte mrkvu na srednje ribežu, sitno nasjeckajte luk. Pržite luk i mrkvu na biljnom ulju 5 minuta, dodajte im paradajz pastu, promiješajte i pržite još 2-3 minute.
Premjestite tikvice i luk sa šargarepom u posudu blendera, dodajte sol i crni biber po ukusu i uvijte kavijar. Ikru tikve podijelite u staklenke. Sterilizirajte staklenke u loncu kako je opisano u prethodnom receptu.
Recept za džem od tikvica
Trebat će vam sljedeći proizvodi: 1 kg tikvica, 3 velike naranče, 1 kg šećera.
Tikvice operite, oljuštite i narežite na male kockice. Operite pomorandze, isecite ih na kolutove sa korom, izvadite sjemenke. Stavite tikvice s narančama u šerpu i prelijte šećerom da pusti sok. Nakon 5 sati sve promiješajte, stavite na vatru, pustite da zavrije i dinstajte na laganoj vatri uz neprestano miješanje 20 minuta. Maknite džem sa vatre i pustite da odstoji 5 sati. Zatim marmeladu ponovo prokuhajte, kuhajte 15 minuta i pustite da odstoji 5 sati. Džem skuhajte posljednji put i dinstajte 15 minuta. Džem sipajte u sterilne tegle i zarolajte poklopce.
