Ovaj jednostavan recept pružit će vam ne samo ukusne rajčice za zimu, već i izvrstan umak za svako jelo. Paradajz se zatvara bez sterilizacije, što znači da će trebati mnogo manje vremena za kuhanje. I na kraju, i sos i paradajz - samo obliznete prste.
Neophodno je
- - 5 litara soka od paradajza
- - 4 kašike soli
- - 8 kašika šećera
- - 0,5 šolje naribanog korijena hrena
- - 500 grama paprike
- - 1 glava velikog belog luka
- - 2 ljute paprike
- - paradajz u teglama od 10 litara (približno)
Instrukcije
Korak 1
Za kuhanje rajčice u vlastitom soku s češnjakom i hrenom za zimu odaberite male guste rajčice. Operite ih i napravite nekoliko uboda čačkalicom. Stavite ih u sterilisane tegle. Prelijte kipućom vodom, ostavite 20-30 minuta.
Korak 2
Dok su limenke paradajza tiho sa strane, pripremamo punjenje. Oprani i prepolovljeni paradajz stavite u lonac i prokuhajte. Pet minuta će biti dovoljno. Protrljajte kroz sito.
Ogulite korijen hrena, beli luk, papriku i ljutu papričicu. Sve sameljite u blenderu.
Korak 3
U sok od paradajza dodajte šećer, sol i nasjeckano povrće. Pustite da krčka dvadeset minuta. Ocedite staklenke paradajza i prelijte kipućim sokom od paradajza. Ovaj paradajz priprema se za zimu bez sterilizacije. Zatim smotajte limenke i zamotajte ih u toplu deku. Nakon hlađenja, poslati na hladno mjesto.
Korak 4
Rajčice u vlastitom soku s bijelim lukom i hrenom prema ovom receptu lako je polizati prste. I ne samo paradajz, već i sok sa sjeckanim povrćem. Može se koristiti kao umak za meso ili kao začin za boršč. Sok od rajčice s bijelim lukom i hrenom jedna je od najboljih kombinacija začina.
